https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Mon, 16 Aug 2021 06:39:25 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/kip-met-aubergine-en-verse-kruiden/ https://www.onnokleyn.nl/kip-met-aubergine-en-verse-kruiden/#respond Wed, 25 Aug 2021 10:49:24 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=77455 Kruiden met kruiden, het is een geloof. Ik heb kookboeken uit landen als Letland en Kroatië waar in de recepten opmerkelijk weinig kruiderij wordt gebruikt. Kan niks wezen, dacht ik lang. Smakeloos, dom eten zonder pep. Maar de laatste jaren kom ik er op terug. Voortschrijdend inzicht, precies. Een Opperdoezer […]]]> https://www.onnokleyn.nl/kip-met-aubergine-en-verse-kruiden/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/weg-met-groentesnot-recept-kippenlevertjes-met-witlof-en-tijm/ https://www.onnokleyn.nl/weg-met-groentesnot-recept-kippenlevertjes-met-witlof-en-tijm/#comments Wed, 06 Feb 2013 12:33:55 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2645 Bent u nog van de generatie die opgevoed is met groenten waarvan het kookvocht gebonden werd? Spruiten, andijvie, lof, ze kwamen op tafel in een omhulsel van grijs snot, lillend strafkampstijfsel op basis van aardappelmeel of maïzena. Na afloop van mijn lezing over culinaire geschiedenis, zondag, kwam het gesprek erop. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/weg-met-groentesnot-recept-kippenlevertjes-met-witlof-en-tijm/feed/ 6 https://www.onnokleyn.nl/hollandse-aardbeien-met-tijm-en-parmezaan/ https://www.onnokleyn.nl/hollandse-aardbeien-met-tijm-en-parmezaan/#comments Wed, 05 Sep 2012 07:44:37 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2245 Aardbeien, ooit was er reclame voor en werden ze ‘zomerkoninkjes’ genoemd. Zou nu niet meer werken. In een jaar of tien, vijftien hebben de kaskwekers er voor gezorgd dat wij vanaf april gul flappen neerleggen voor lenteaardbeien en tegen de tijd dat de vakanties beginnen het fruit alweer zat zijn. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/hollandse-aardbeien-met-tijm-en-parmezaan/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/ https://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/#respond Wed, 26 Oct 2011 05:51:13 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=380 https://www.onnokleyn.nl/kwartels-met-tijm-linzen-en-room/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/hutspot-en-karbonaadjes-met-tijm-port-en-grove-mosterd/ https://www.onnokleyn.nl/hutspot-en-karbonaadjes-met-tijm-port-en-grove-mosterd/#respond Tue, 07 Dec 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=345 https://www.onnokleyn.nl/hutspot-en-karbonaadjes-met-tijm-port-en-grove-mosterd/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/jamie-olivers-kip-in-jerksaus/ https://www.onnokleyn.nl/jamie-olivers-kip-in-jerksaus/#comments Sat, 04 Dec 2010 16:13:22 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=966 https://www.onnokleyn.nl/jamie-olivers-kip-in-jerksaus/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/tarbot-met-tijmboter-en-olijven/ https://www.onnokleyn.nl/tarbot-met-tijmboter-en-olijven/#respond Tue, 29 Jun 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=329 https://www.onnokleyn.nl/tarbot-met-tijmboter-en-olijven/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/kipfilet-met-tuinbonen-tijm-en-chorizo/ https://www.onnokleyn.nl/kipfilet-met-tuinbonen-tijm-en-chorizo/#comments Tue, 08 Jun 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=326 https://www.onnokleyn.nl/kipfilet-met-tuinbonen-tijm-en-chorizo/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/gevogelteboutjes-met-groenten-en-tijm/ https://www.onnokleyn.nl/gevogelteboutjes-met-groenten-en-tijm/#respond Tue, 13 Oct 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=297 https://www.onnokleyn.nl/gevogelteboutjes-met-groenten-en-tijm/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-kippakketjes-met-tijm-en-spek/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kippakketjes-met-tijm-en-spek/#respond Tue, 12 May 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=278 https://www.onnokleyn.nl/recept-kippakketjes-met-tijm-en-spek/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/franse-venkel-met-spekjes-en-tijm/ https://www.onnokleyn.nl/franse-venkel-met-spekjes-en-tijm/#respond Tue, 28 Apr 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=672 https://www.onnokleyn.nl/franse-venkel-met-spekjes-en-tijm/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-kippakketjes-met-tijm-en-coppa-di-parma/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kippakketjes-met-tijm-en-coppa-di-parma/#respond Fri, 09 May 2008 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=229 https://www.onnokleyn.nl/recept-kippakketjes-met-tijm-en-coppa-di-parma/feed/ 0