https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Sun, 15 Feb 2026 08:03:08 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-gevulde-provencaalse-groente/ https://www.onnokleyn.nl/recept-gevulde-provencaalse-groente/#respond Wed, 06 Aug 2014 10:04:44 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4068 Het is vermoeiend. De Provençaalse hitte trekt niet alleen honderdduizenden toeristen en seniore landverhuizers aan – waardoor de Côte d’Azur met Parijs de dichtst bevolkte strook van Frankrijk is – maar ook de cicaden, les cigales, insecten die jarenlang onder de grond leven maar ’s zomers in de bomen klimmen […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-gevulde-provencaalse-groente/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-ratatouille/ https://www.onnokleyn.nl/recept-ratatouille/#comments Sat, 14 Jun 2014 12:03:18 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4034 Iedereen weet wat het is: ratatouille. We hebben er zelfs een Nederlands woord van gebakken, ratjetoe. Mijn Franse woordenboek, de Petit Robert – dat trouwens zo petit niet is – legt uit dat het een ‘expressieve vorm’ is afgeleid van touiller, wat omscheppen, husselen betekent. De afkorting rata is de […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-ratatouille/feed/ 8 https://www.onnokleyn.nl/kip-met-kokosmelk-tomaat-en-limoen-boekbespreking-nieuw-afrikaans-kookboek/ https://www.onnokleyn.nl/kip-met-kokosmelk-tomaat-en-limoen-boekbespreking-nieuw-afrikaans-kookboek/#comments Wed, 30 Jan 2013 10:48:01 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2634 Lang, heel lang was Afrika ‘het donkere continent’. Waarbij dan niet gedacht werd aan de huidskleur van de bewoners, maar aan het feit dat niemand wist wat er achter de kusten lag. Pas in de tweede helft van de 19e eeuw gingen er ontdekkingsreizigers naartoe. Sindsdien is Afrika opgedeeld in […]]]> https://www.onnokleyn.nl/kip-met-kokosmelk-tomaat-en-limoen-boekbespreking-nieuw-afrikaans-kookboek/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/ossenstaart-op-zn-romeins-coda-alla-vaccinara/ https://www.onnokleyn.nl/ossenstaart-op-zn-romeins-coda-alla-vaccinara/#comments Wed, 11 Jan 2012 08:26:07 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1514 “Voor de kerst zeker vijftien ossenstaarten verkocht,” zegt Kees Slagt, mijn slager in Koog aan de Zaan. Vijftien ossenstaarten, wat zouden de kopers daarmee doen? Soep maken, dat kan niet anders. Ik vind het wat, hoor, vijftien klanten hebben die de blikken laten staan en zijn zelf ossenstaartsoep gaan trekken. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/ossenstaart-op-zn-romeins-coda-alla-vaccinara/feed/ 34 https://www.onnokleyn.nl/gehaktballen-met-kippenlever-en-tomaat-2/ https://www.onnokleyn.nl/gehaktballen-met-kippenlever-en-tomaat-2/#respond Tue, 27 Sep 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=627 https://www.onnokleyn.nl/gehaktballen-met-kippenlever-en-tomaat-2/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/fattoush-libanese-broodsalade/ https://www.onnokleyn.nl/fattoush-libanese-broodsalade/#respond Tue, 02 Aug 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=70 https://www.onnokleyn.nl/fattoush-libanese-broodsalade/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/vis-met-libanese-tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/vis-met-libanese-tomatensaus/#comments Tue, 26 Jul 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=370 https://www.onnokleyn.nl/vis-met-libanese-tomatensaus/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/salade-beaujolaise-met-tauge/ https://www.onnokleyn.nl/salade-beaujolaise-met-tauge/#respond Tue, 07 Jun 2011 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=68 https://www.onnokleyn.nl/salade-beaujolaise-met-tauge/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/ovengroenten-met-tomaat-en-kokosmelk/ https://www.onnokleyn.nl/ovengroenten-met-tomaat-en-kokosmelk/#respond Tue, 19 Apr 2011 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=682 https://www.onnokleyn.nl/ovengroenten-met-tomaat-en-kokosmelk/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-pittige-gember-tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-pittige-gember-tomatensaus/#respond Tue, 22 Feb 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=356 https://www.onnokleyn.nl/eendenborst-met-pittige-gember-tomatensaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/slakjes-met-tomaat-en-munt/ https://www.onnokleyn.nl/slakjes-met-tomaat-en-munt/#respond Tue, 17 Aug 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=61 https://www.onnokleyn.nl/slakjes-met-tomaat-en-munt/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/tunesische-soep-met-tomaat-en-couscous/ https://www.onnokleyn.nl/tunesische-soep-met-tomaat-en-couscous/#comments Tue, 01 Dec 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=47 https://www.onnokleyn.nl/tunesische-soep-met-tomaat-en-couscous/feed/ 2