https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Sun, 22 Jul 2018 09:49:46 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-alla-pizzaiola/ https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-alla-pizzaiola/#comments Thu, 02 Aug 2018 07:47:22 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7589 Tijm hebben we staan, gulle bossen, in ons Bourgondische rotstuintje. Gigantische struiken salie ook, grootbladig en die met kleine puntblaadjes. Ettelijke kuiven rozemarijn, allemaal afstammelingen van elkaar, sommige bijna manshoog. Al dat groen is geplant, langer of korter geleden. Het weerhoudt woest aanwaaiend volk er echter niet van zich te […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-karbonaadjes-alla-pizzaiola/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-snelle-lasagne-van-sardinie/ https://www.onnokleyn.nl/recept-snelle-lasagne-van-sardinie/#respond Wed, 22 Nov 2017 12:42:09 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5551   Penne met wildzwijnworstsaus, venkel en radijzen en kardoen, schapenstoofpot, een bij open vuur geroosterd speenbig, sloten uiterst ordinair rood en een immens uitzicht over verdroogde heuvels – als je even voorbij de zooi keek die het kruimelende hoofdkwartier van de schapenherders omringde – dat was mijn eerste middagmaal op […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-snelle-lasagne-van-sardinie/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-snelle-gember-tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-snelle-gember-tomatensaus/#respond Tue, 07 Jun 2016 11:20:11 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4789   Er zijn zo van die dingen die altijd weer opduiken in rubrieken als deze. Klassiekers, favorieten, gouwe ouwe. Of oude koek, uitgemolken koeien, open deuren, net wat u wilt. Ik ben zelf dol op klassiekers, maar zoek tegelijk naar verbetering of variaties. Onlangs stortte ik mij weer in de […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-snelle-gember-tomatensaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-kipreepjes-in-kruidige-linzen-tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kipreepjes-in-kruidige-linzen-tomatensaus/#comments Thu, 05 Mar 2015 09:12:50 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4366   Kip moet gaar. Dat wordt ons linksom en rechtsom ingepeperd. Terecht, omdat de slachtkippenindustrie, biologisch, plof of daartussenin geen kans ziet om een gevarieerd scala aan ziekteverwekkers van het vlees te houden. Als de beesten bij leven nog kiemvrij zijn krijgen ze bij de slacht nog een veeg mee. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-kipreepjes-in-kruidige-linzen-tomatensaus/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-pollo-la-cacciatore/ https://www.onnokleyn.nl/recept-pollo-la-cacciatore/#comments Sat, 24 May 2014 11:26:14 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4082 Kwaliteit, ik schreef er al eens eerder over, is iets waar wij Nederlanders ‘genuanceerd’ over denken. Dat iets beter smaakt is prettig, zolang het maar niet duurder is. Vandaar dat het zo moeilijk gaat het de biologische sector. Die groeit nauwelijks, blijft zijn marginale plekje innemen. Nu is de motivatie […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-pollo-la-cacciatore/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/ultieme-basistomatensaus-2/ https://www.onnokleyn.nl/ultieme-basistomatensaus-2/#respond Tue, 04 Jan 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=600 https://www.onnokleyn.nl/ultieme-basistomatensaus-2/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/de-ultieme-thuispizza/ https://www.onnokleyn.nl/de-ultieme-thuispizza/#comments Tue, 19 Oct 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=340 https://www.onnokleyn.nl/de-ultieme-thuispizza/feed/ 21 https://www.onnokleyn.nl/recept-gehaktballen-met-franse-tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-gehaktballen-met-franse-tomatensaus/#respond Wed, 06 May 2009 05:22:37 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=277 https://www.onnokleyn.nl/recept-gehaktballen-met-franse-tomatensaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-schnitzels-scaloppine-alla-pizzaiola/ https://www.onnokleyn.nl/recept-schnitzels-scaloppine-alla-pizzaiola/#respond Tue, 10 Mar 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=271 https://www.onnokleyn.nl/recept-schnitzels-scaloppine-alla-pizzaiola/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/tomatensaus/#respond Wed, 29 Nov 2006 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=651 https://www.onnokleyn.nl/tomatensaus/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/kabeljauw-met-siciliaanse-tomatensaus/ https://www.onnokleyn.nl/kabeljauw-met-siciliaanse-tomatensaus/#respond Tue, 30 May 2006 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=148 https://www.onnokleyn.nl/kabeljauw-met-siciliaanse-tomatensaus/feed/ 0