https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Mon, 08 Mar 2021 16:09:08 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/pasta-met-knolselderijsaus-kool-en-knapperige-rozemarijn/ https://www.onnokleyn.nl/pasta-met-knolselderijsaus-kool-en-knapperige-rozemarijn/#respond Wed, 17 Mar 2021 08:53:53 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=74784 Ik heb een bijzondere relatie met rozemarijn (kleine letter, laten we het helder houden). In mijn grasgroene kookjeugd leerde ik de gedroogde naaldjes ervan over gebakken aardappels te strooien, maar het was pas jaren later dat ik begreep dat het spul ook echt aan een struik groeide. Een struik die […]]]> https://www.onnokleyn.nl/pasta-met-knolselderijsaus-kool-en-knapperige-rozemarijn/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/crostini-met-kippenlevertjes/ https://www.onnokleyn.nl/crostini-met-kippenlevertjes/#comments Wed, 24 Jun 2020 13:26:15 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=73707 Het is uitgezocht: de recepten in kookboeken met een foto worden veel vaker gekookt dan die zonder. Dat verbaast niks. Net zo min als het feit dat mooi eten daadwerkelijk lekkerder smaakt dan lelijk. Ik geef – nou ja, gaf – regelmatig lezingen, waaronder een over het uiterlijk van eten […]]]> https://www.onnokleyn.nl/crostini-met-kippenlevertjes/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/recept-herfstige-panzanella/ https://www.onnokleyn.nl/recept-herfstige-panzanella/#respond Tue, 30 Oct 2018 08:38:32 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=7734 Lang, heel lang waren ingrediënten veel kostbaarder dan tijd. Liever urenlang goedkope doorregen lapjes sudderen dan snel een biefstuk bakken, wat oma en heur voorgangers betreft. Dat is veranderd. Omgedraaid. Ingrediënten kosten weinig, in ieder geval een schijntje vergeleken met ooit, en tijd is schaars en kostbaar. Het is nog […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-herfstige-panzanella/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/lamskarbonaadjes-met-witte-bonen/ https://www.onnokleyn.nl/lamskarbonaadjes-met-witte-bonen/#respond Wed, 04 Jun 2014 11:25:52 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4020 Vinden de dames het nou ook leuk? Of geven ze eigenlijk hun mannen, hun jongens, een cadeautje? Ja hoor, jij mag lekker een fikkie stoken en er de stukken bizon op leggen die je zelf geschoten hebt. In Nederland is de barbecue een zomers ritueel dat zich onttrekt aan het […]]]> https://www.onnokleyn.nl/lamskarbonaadjes-met-witte-bonen/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-salade-met-borlotti-en-ham/ https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-salade-met-borlotti-en-ham/#comments Wed, 01 Aug 2012 09:36:41 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2192 Het was lang het domein van de Fransen: grote samengestelde salades voor de lunch. Maar inmiddels is het ook doorgedrongen tot Italië. Salatoni, signori! Niet iedereen wil meer borden pasta als middagmaal. En panini zijn weliswaar ook alomtegenwoordig, maar die zijn voor haastige lieden die staand aan de bar kanen. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-salade-met-borlotti-en-ham/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/ https://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/#comments Tue, 28 Dec 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=349 https://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/feed/ 4 https://www.onnokleyn.nl/peposo-toscaanse-sudderpot-met-zwarte-peper/ https://www.onnokleyn.nl/peposo-toscaanse-sudderpot-met-zwarte-peper/#comments Sat, 13 Feb 2010 13:11:53 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=312 https://www.onnokleyn.nl/peposo-toscaanse-sudderpot-met-zwarte-peper/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-soep-met-funghi-porcini/ https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-soep-met-funghi-porcini/#comments Tue, 03 Nov 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=44 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-soep-met-funghi-porcini/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-hazenpeper-met-brede-lintpasta/ https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-hazenpeper-met-brede-lintpasta/#comments Fri, 30 Oct 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=300 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-hazenpeper-met-brede-lintpasta/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaans-wildzwijn/ https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaans-wildzwijn/#respond Fri, 21 Dec 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=210 https://www.onnokleyn.nl/recept-toscaans-wildzwijn/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-wintersoep/ https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-wintersoep/#respond Tue, 20 Nov 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=20 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-wintersoep/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-crostini-alla-contadina/ https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-crostini-alla-contadina/#comments Fri, 18 May 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=16 https://www.onnokleyn.nl/toscaanse-crostini-alla-contadina/feed/ 2