https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 13:56:40 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/recept-speklapjes-met-citroengras/ https://www.onnokleyn.nl/recept-speklapjes-met-citroengras/#respond Thu, 27 Jul 2017 12:37:20 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5353   Culihysterie waart door het land. De Volkskrant gaf er onlangs al flink aandacht aan in een artikel. Een van de opvallendste uitingen ervan is de suikerfobie. Let wel, ik ben ervan overtuigd dat er veel en veel te veel zoet gegeten wordt. Koeken, frisdranken, sluipsuikers in pindasaus en wat […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-speklapjes-met-citroengras/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkensgebraad/ https://www.onnokleyn.nl/recept-varkensgebraad/#respond Sat, 24 Jan 2015 09:59:34 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4302 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkensgebraad/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaas-met-salsa/ https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaas-met-salsa/#comments Wed, 16 Jul 2014 14:31:32 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4050 Van alle vleessoorten eten we het meest varken. Misschien zegt iedereen meteen ‘maar ík niet!, maar dan vergeet je dat het overgrote deel van alle ‘gemaksvlees’, slavinken, Provençaalse schijven, worstjes, schnitzels, nasivlees en wat de slager nog meer in de vitrine legt varken is. Voeg daarbij de plakjes ham op […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaas-met-salsa/feed/ 1 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaas-met-roomsaus/ https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaas-met-roomsaus/#comments Sat, 21 Jun 2014 14:21:08 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4046 Je ziet het nog wel eens op gevels, de aanduiding ‘specialiteitenrestaurant’. De Dikke van Dale meent dat een specialiteitenrestaurant een ‘restaurant met specialiteiten’ is. Daar hebben we wat aan. Want wat zijn die specialiteiten dan? Anders dan je op grond van de term zou denken, regeert hier niet de experimenteerzucht, […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaas-met-roomsaus/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/cassoulet/ https://www.onnokleyn.nl/cassoulet/#comments Wed, 16 Jan 2013 09:32:05 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=2608 Een schurende, rochelende koude wind vrat aan de kale wijnstokken van de Corbières, klauwde dwars door mijn jas terwijl Jean-Pierre Biard zijn uitleg deed, over oude stokken carignan, over nieuwe aanplant syrah. Maar daarna zochten we de warmte op, binnen bij Château de l’Horte. J-P en zijn vrouw Johanna van […]]]> https://www.onnokleyn.nl/cassoulet/feed/ 41 https://www.onnokleyn.nl/karbonade-met-vijfkruidenpoeder-en-rodekoolsalade/ https://www.onnokleyn.nl/karbonade-met-vijfkruidenpoeder-en-rodekoolsalade/#comments Tue, 08 Feb 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=355 https://www.onnokleyn.nl/karbonade-met-vijfkruidenpoeder-en-rodekoolsalade/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/catalaans-zomerstoofpotje/ https://www.onnokleyn.nl/catalaans-zomerstoofpotje/#comments Tue, 15 Jun 2010 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=327 https://www.onnokleyn.nl/catalaans-zomerstoofpotje/feed/ 5 https://www.onnokleyn.nl/stoofpotje-van-schouderfilet-met-olijven/ https://www.onnokleyn.nl/stoofpotje-van-schouderfilet-met-olijven/#respond Tue, 09 Mar 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=316 https://www.onnokleyn.nl/stoofpotje-van-schouderfilet-met-olijven/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenskoteletjes-met-paddestoelen-en-port/ https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenskoteletjes-met-paddestoelen-en-port/#respond Fri, 30 Jan 2009 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=265 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenskoteletjes-met-paddestoelen-en-port/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaasje-met-witte-wijn-en-rozemarijn/ https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaasje-met-witte-wijn-en-rozemarijn/#respond Tue, 11 Nov 2008 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=251 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkenshaasje-met-witte-wijn-en-rozemarijn/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-babi-ketjap/ https://www.onnokleyn.nl/recept-babi-ketjap/#comments Mon, 26 Nov 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=207 https://www.onnokleyn.nl/recept-babi-ketjap/feed/ 2 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkensstoofpot-civet-de-porc/ https://www.onnokleyn.nl/recept-varkensstoofpot-civet-de-porc/#comments Thu, 11 Oct 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=200 https://www.onnokleyn.nl/recept-varkensstoofpot-civet-de-porc/feed/ 1