wortel – Onno Kleyn https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Sun, 15 Feb 2026 08:03:08 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png wortel – Onno Kleyn https://www.onnokleyn.nl 32 32 Provençaalse wortelpot https://www.onnokleyn.nl/provencaalse-wortelpot/ https://www.onnokleyn.nl/provencaalse-wortelpot/#comments Sat, 31 May 2014 11:19:41 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4016 Het is bijna iets tegenstrijdings: de Provence en wortelen. La Provence, dat associëren we toch met zon, met intense kleuren en geuren, met lavendel en tijm, olijfolie en tomaten. En wortelen, nou ja, die trekken de boeren bij ons uit de klei. Dunnetjes met het loof eraan worden samengebonden tot […]]]> https://www.onnokleyn.nl/provencaalse-wortelpot/feed/ 7 Recept ossenstaart op z’n Romeins: coda alla vaccinara https://www.onnokleyn.nl/ossenstaart-op-zn-romeins-coda-alla-vaccinara/ https://www.onnokleyn.nl/ossenstaart-op-zn-romeins-coda-alla-vaccinara/#comments Wed, 11 Jan 2012 08:26:07 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1514 “Voor de kerst zeker vijftien ossenstaarten verkocht,” zegt Kees Slagt, mijn slager in Koog aan de Zaan. Vijftien ossenstaarten, wat zouden de kopers daarmee doen? Soep maken, dat kan niet anders. Ik vind het wat, hoor, vijftien klanten hebben die de blikken laten staan en zijn zelf ossenstaartsoep gaan trekken. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/ossenstaart-op-zn-romeins-coda-alla-vaccinara/feed/ 34 Recept wildzwijn op zijn Toscaans https://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/ https://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/#comments Tue, 28 Dec 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=349 https://www.onnokleyn.nl/wildzwijn-op-zijn-toscaans/feed/ 4 Recept hutspot en karbonaadjes met tijm, port en grove mosterd https://www.onnokleyn.nl/hutspot-en-karbonaadjes-met-tijm-port-en-grove-mosterd/ https://www.onnokleyn.nl/hutspot-en-karbonaadjes-met-tijm-port-en-grove-mosterd/#respond Tue, 07 Dec 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=345 https://www.onnokleyn.nl/hutspot-en-karbonaadjes-met-tijm-port-en-grove-mosterd/feed/ 0 Recept wilde eend met Italiaanse ‘odori’ https://www.onnokleyn.nl/wilde-eend-met-italiaanse-odori/ https://www.onnokleyn.nl/wilde-eend-met-italiaanse-odori/#respond Tue, 31 Aug 2010 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=336 https://www.onnokleyn.nl/wilde-eend-met-italiaanse-odori/feed/ 0 Recept stracotto al vino rosso https://www.onnokleyn.nl/recept-stracotto-al-vino-rosso/ https://www.onnokleyn.nl/recept-stracotto-al-vino-rosso/#comments Sat, 24 Jan 2009 07:57:05 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=263 https://www.onnokleyn.nl/recept-stracotto-al-vino-rosso/feed/ 2 Recept winterse wortelpot https://www.onnokleyn.nl/recept-winterse-wortelpot/ https://www.onnokleyn.nl/recept-winterse-wortelpot/#comments Tue, 22 Jan 2008 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=215 https://www.onnokleyn.nl/recept-winterse-wortelpot/feed/ 4 Recept wortelsalade met yoghurt en munt https://www.onnokleyn.nl/wortelsalade-met-yoghurt-en-munt/ https://www.onnokleyn.nl/wortelsalade-met-yoghurt-en-munt/#respond Wed, 09 May 2007 23:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=656 https://www.onnokleyn.nl/wortelsalade-met-yoghurt-en-munt/feed/ 0