https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 08 Jan 2021 14:54:54 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/tacoshells-met-bataat-munt-en-hoorntjes-des-overvloed/ https://www.onnokleyn.nl/tacoshells-met-bataat-munt-en-hoorntjes-des-overvloed/#comments Mon, 18 Jan 2021 14:51:33 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=74400 Chips met dipsaus, daar is mijn culinaire carrière mee begonnen. Althans, het fabrieken van die dipsaus – die chips kochten we. Ik was elf of twaalf en roerde woest experimenterend allerlei muffe poeders uit het roemruchte kruidenrekje door mayonaise. Vooral kerrie natuurlijk. Oom Harry prees mijn resultaat bij een verjaardag. […]]]> https://www.onnokleyn.nl/tacoshells-met-bataat-munt-en-hoorntjes-des-overvloed/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-exotische-kippenlevertjes-met-bataatfriet/ https://www.onnokleyn.nl/recept-exotische-kippenlevertjes-met-bataatfriet/#comments Tue, 24 Oct 2017 12:57:05 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5503   Er zijn mensen en er zijn hobby’s. Vreemde hobby’s soms, althans in de ogen van de niet-aangeraakten. Vliegtuigspotten, hengelen en de vissen weer terugzetten, bonsaiboompjes kweken of (Ernie in Sesamstraat) paperclips verzamelen, ik snap er niks van. Ik word daarentegen opgewonden van nieuwe gerechten. En dat hoeven helemaal geen […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-exotische-kippenlevertjes-met-bataatfriet/feed/ 3 https://www.onnokleyn.nl/recept-pittige-gambas-met-gekaramelliseerde-witlof/ https://www.onnokleyn.nl/recept-pittige-gambas-met-gekaramelliseerde-witlof/#respond Thu, 16 Mar 2017 12:25:15 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=5082   Ik zit in een loffase. Lekker, denk ik telkens, witlof! Knisperend rauw of smeltend gaar, altijd met die liedjeszingende, haargroeibevorderende, darmkronkelrechtrekkende bittere toon. De hele wereld draait beter als we af en toe maar iets bitters lusten. Nou doen we dat al, met koffie, maar dat stelt niks voor, […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-pittige-gambas-met-gekaramelliseerde-witlof/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-zoete-aardappel-en-komkommer/ https://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-zoete-aardappel-en-komkommer/#respond Wed, 05 Jun 2013 15:14:25 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3381 Bataten, het zijn mirakels mooie knollen. Ik kreeg er een heel kistje van, zomaar aan de deur, van een club telers. Het feit dat dat voor hun een bescheiden waarde vertegenwoordigt en voor mij zes of mischien wel tien keer zo veel zegt veel over de werking van de distributie […]]]> https://www.onnokleyn.nl/recept-kip-met-zoete-aardappel-en-komkommer/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/soepje-van-zoete-aardappel-en-paprika/ https://www.onnokleyn.nl/soepje-van-zoete-aardappel-en-paprika/#comments Tue, 17 May 2011 22:00:00 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=66 https://www.onnokleyn.nl/soepje-van-zoete-aardappel-en-paprika/feed/ 3