https://www.onnokleyn.nl Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Thu, 03 Jul 2025 14:26:32 +0000 nl-NL hourly 1 https://www.onnokleyn.nl/wp-content/uploads/2020/04/cropped-android-chrome-512x512-2-32x32.png https://www.onnokleyn.nl 32 32 https://www.onnokleyn.nl/zuricher-geschnetzeltes-kalfsreepjes-met-champignons-en-room/ https://www.onnokleyn.nl/zuricher-geschnetzeltes-kalfsreepjes-met-champignons-en-room/#respond Wed, 16 Jul 2025 14:20:35 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=80170 Overal Maserati’s, Porsches, Audi’s, Volvo’s en dikke Tesla’s, in de lommerrijke dorpen in Zürichs achterland klotst het geld tegen de stoepranden. Toch wordt er nog wijn gemaakt ook; ik proefde allerlei malle maar smakelijke wijnen bij Weingut Rebhalde, gemaakt door de jonge, avontuurlijke Sven Hohl. Soms natuurwijn, soms gewoon vreemd […]]]> https://www.onnokleyn.nl/zuricher-geschnetzeltes-kalfsreepjes-met-champignons-en-room/feed/ 0 https://www.onnokleyn.nl/stracciatella-met-doperwtjes-en-chili-olie/ https://www.onnokleyn.nl/stracciatella-met-doperwtjes-en-chili-olie/#respond Mon, 07 Jul 2025 09:57:49 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=80162 Naar Zürich reizen om er een IJslandse zuurdesem uit 1885 te vinden? Het klinkt vergezocht (yes, pun intended) en dat was ook niet de reden. De economische hoofdstad van Zwitserland wil zichzelf op de culinaire kaart zetten en doet dat speels. Niet met weer sterrengefonkel maar met een bruisende eetcultuur […]]]> https://www.onnokleyn.nl/stracciatella-met-doperwtjes-en-chili-olie/feed/ 0