Reacties op: Recept kalfslever op z’n Venetiaans https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 12 Oct 2018 08:49:56 +0000 hourly 1 Door: Arie Bos https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-51372 Fri, 12 Oct 2018 08:49:56 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-51372 Ik maak het graag. Toevallig heeft de Aldi hier in de Bourgogne de kalfslever in de aanbieding. Ik blus de in reuzel gesmoorde uien met een glaasje Bourgogne Aligoté en ik schroei de dunne lever even voor in een loeihete pan, daarna voeg ik het toe aan de uien.

]]> Door: Ingrid Larmoyeur https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-48296 Sat, 22 Jul 2017 02:36:55 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-48296 Heerljk recept. Heb het al vaak gemaakt. Kleine verandering gisteren. Met wat verse salieblaadjes en een eetlepel witte wijnazijn

]]> Door: Agne Lenaert https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-48203 Thu, 06 Jul 2017 16:34:26 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-48203 Super heerlijk recept en eenvoudig!

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-628 Sat, 28 Apr 2012 13:38:41 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-628 In antwoord op Keesmobiel.

Theelepel water toevoegen, misschien?

]]> Door: Keesmobiel https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-624 Sat, 28 Apr 2012 06:30:21 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-624 Beetje zout op de uien bij het fruiten? Als ik uien fruit gaat het altijd te snel, probleem met de temperatuurafstelling bij een hypermoderne kookplaat.
Of het gaat te snel, óf er fruit niets.

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-623 Sat, 28 Apr 2012 06:21:25 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-623 In antwoord op Tea boudesteijn.

Nee hoor, die is uitstekend.

]]> Door: Tea boudesteijn https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-622 Sat, 28 Apr 2012 03:56:02 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-622 Mijn slager heeft altijd kalfslever. Maar wel ingevroren of is dat vloeken in de kerk?
Tea Boudesteiijn

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-614 Sat, 21 Apr 2012 14:55:19 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-614 In antwoord op robert kroon.

Ja, Rotterdam bakte hem te veel door, zoals heel vaak. Mijn slager, Slacht in Westerkoog, heeft bijna alle dagen goed KL in huis. Ben dol op die man 🙂

]]> Door: robert kroon https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-613 Sat, 21 Apr 2012 14:01:57 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-613 Bij mijn biologische slager Jan Splinter in Oosthuizen moet ik altijd kalfslever (KL)bestellen…want er nauwelijks vraag. En het aanbod van KL laag. Heb je nog een goede slager in de buurt waar je nimmer misgrijpt als het gaat om KL?

PS: De kippenlever in Rotterdam was een tikje droog…wat jij?

]]> Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-612 Wed, 18 Apr 2012 20:57:42 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-612 In antwoord op Adri Jonkers.

Mooi zo!

]]> Door: Adri Jonkers https://www.onnokleyn.nl/kalfslever-op-zn-venetiaans/#comment-611 Wed, 18 Apr 2012 17:52:49 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=1822#comment-611 Vandaag gemaakt. Zelfs mijn vrouw, die hier het culinaire geweten is, vond het verrukkelijk.

]]>