Reacties op: Recept herfstige lamsstoof met rozemarijn https://www.onnokleyn.nl/recept-herfstige-lamsstoof-rozemarijn/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 12:28:44 +0000 hourly 1 Door: onno zelf https://www.onnokleyn.nl/recept-herfstige-lamsstoof-rozemarijn/#comment-45929 Mon, 24 Oct 2016 13:13:30 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4892#comment-45929 In antwoord op Herrie Caspers.

Te weinig vocht is link in een snelkookpan. Inkoken is inderdaad de oplossing, maar dan wel zonder het vlees en vooropgesteld dat u niet te ver doorgaat, anders wordt het te zout.

]]> Door: Herrie Caspers https://www.onnokleyn.nl/recept-herfstige-lamsstoof-rozemarijn/#comment-45927 Mon, 24 Oct 2016 10:06:42 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=4892#comment-45927 Ik ben blij met bovenstaande conclusie. Ik had de Volkskrantversie ook al geknipt. Ik maak zelf al jaren voor stoofpotten gebruik van een snelkookpan met uitstekend resultaat maar de kookschrijvers spraken er altijd met het nodige dedain over. Maar toch een vraag: in de snelkoker wordt de stoof aanzienlijk natter zodat ik meestal nog een tijdje moet inkoken. Kan dat voorkomen worden door op voorhand minder vocht toe te voegen?
Bij voorbaat dank.

]]>