Reacties op: Recept kalfsblanquette en kalfsstoof met morilles https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/ Culinair journalist en docent, Opleidingen en lezingen Fri, 19 Jan 2018 13:10:41 +0000 hourly 1 Door: onnokleyn https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4139 Sun, 29 Sep 2013 08:02:47 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4139 In antwoord op Anne.

Je kunt kalfsborst gebruiken. Zeer doorregen. Fransen nemen vaak twee soorten, de helft kalfsborst en de helft schouder, bijvoorbeeld.

]]> Door: Anne https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4138 Sun, 29 Sep 2013 07:56:01 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4138 Altijd een probleem!

]]> Door: Anne https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4137 Sun, 29 Sep 2013 07:55:06 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4137 Kan ik kalfsborst voor dit recept gebruiken? Die uitjes kende ik ook niet. tijd een probleem die te vinden en sjalotten zijn wezenlijk anders.

]]> Door: onnokleyn https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4136 Sun, 29 Sep 2013 07:18:01 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4136 In antwoord op restaurantrecensiesvancarla.

Natuurlijk. Ik ken ze niet, maar neem ze vooral.

]]> Door: restaurantrecensiesvancarla https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4135 Sun, 29 Sep 2013 07:15:40 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4135 Je kunt vast wel diepvriesuitjes gebruiken? (koop ik altijd bij de Delhaize, maar ik zag dat de Hanos ze ook heeft).

]]> Door: onnokleyn https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4133 Fri, 27 Sep 2013 22:23:58 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4133 In antwoord op Anne.

Neem gerust minder hoor. Morieljes zijn duur.

]]> Door: Anne https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4132 Fri, 27 Sep 2013 20:02:25 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4132 Ik zie het al, je bedoelde gedroogd! Hum,hum.

]]> Door: Anne https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4131 Fri, 27 Sep 2013 20:01:02 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4131 Onno, 30 gram gedroogd kost wel 15,55 euro ex BTW. Wat vind jij? En bedoel gedroogd of geweekt?

]]> Door: onnokleyn https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4130 Fri, 27 Sep 2013 15:52:43 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4130 In antwoord op Anne.

Voor de smaak is het zeker aan de ruime kant. Maar het oog wil ook wat, en zo krijg je lekker meer.

]]> Door: Anne https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4129 Fri, 27 Sep 2013 15:18:07 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4129 Heerlijk recept Onno, de blanquette wordt hier met een zekere regelmaat gekookt, nu benieuwd naar de versie met de morilles. Mijn vraag is 30 gram niet wat aan de ruime kant?

]]> Door: Max_G https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4126 Thu, 26 Sep 2013 07:30:47 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4126 Pedon, overheen gelezen!

Morielje even gewikipediaat; het beste paddestoeltje is rauw zelfs giftig! http://nl.wikipedia.org/wiki/Morielje

]]> Door: onnokleyn https://www.onnokleyn.nl/recept-kalfsblanquette-kalfsstoof-morilles/#comment-4125 Wed, 25 Sep 2013 17:44:08 +0000 https://www.onnokleyn.nl/?p=3636#comment-4125 In antwoord op Max_G.

Precies wat Tanja zegt. Gedroogde paddestoelen moet je ver van water houden zolang je ze bewaart. Maar om ze te kunnen bereiden/eten moeten ze toch echt rehydrateren.

]]>