Reacties op: Recept zelfgemaakte Italiaanse worst

Door: Bad van Engelen

Bad van Engelen — Mon, 28 Jul 2025 14:47:24 +0000

In antwoord op Gerardo Varletta. Klopt wel, ik mis de witte droge wijn ook n beetje... ik weet dit recept is 8 a 9 jaar geleden gepost, maar ik was op zoek naar een ander recept voor venkelworst. Ik dacht namelijk dat er wel meer recepten van waren maar uiteindelijk lijken ze allemaal op elkaar en zo doende kwam ik hier en las zo de reacties en zag de uwe ook en ja als ik dit recept zo lees mis ik de witte wijn ook. In hollandse worst gaat bij de vulling immers ook kippenbuillion tot t gehakt mooi smeuig is, dat zelfde geld voor venkel worst alleen dan met wijn.

Door: Gerardo Varletta

Gerardo Varletta — Wed, 15 Aug 2018 19:30:55 +0000

Er ontbreekt een belangrijk dingetje!!! witte wijn. en iets minder zout.
Italiaanse chef kok.

Door: Slager Peter

Slager Peter — Sun, 16 Jul 2017 16:36:13 +0000

De vastgelegde standaard voor gehakt is 13gr. zout/kg

Door: onno zelf

onno zelf — Sun, 02 Oct 2016 07:53:19 +0000

In antwoord op Paul van Niftrik. Je hebt gelijk, het is erg veel zout. Overigens is dat wat de Italianen doen, maar ik ga het desalniettemin verlagen naar 15 gram.

Door: Paul van Niftrik

Paul van Niftrik — Sun, 02 Oct 2016 07:42:24 +0000

Beste Onno,
Ik heb een paar dagen geleden je recept uitgevoerd. De worst was erg lekker maar voor mijn smaak veel te zout.
Voor de volgende batch die ik maak halveer ik de hoeveelheid zout.
Dank voor dit recept.

Door: onno zelf

onno zelf — Sun, 18 Oct 2015 14:44:29 +0000

In antwoord op willem boer. Reken maar!

Door: willem boer

willem boer — Sun, 18 Oct 2015 14:37:21 +0000

kan je venkelworst ook drogen

Door: Thuiskok

Thuiskok — Tue, 07 Jan 2014 22:22:58 +0000

Echt een geweldig recept! Bedankt!!!! Ze waren heerlijk!