Reacties op: Recept tagliatelle met Hollandse asperges, kip en citroen

Door: Onno

Onno — Sat, 04 Apr 2026 09:37:14 +0000

In antwoord op Marian Honigh. O wat fijn te horen!

Door: Marian Honigh

Marian Honigh — Fri, 03 Apr 2026 17:13:15 +0000

Nog steeds ons ultieme lente gerecht! Dank je wel Onno! Zó lekker!

Door: carol elaine

carol elaine — Fri, 10 Aug 2012 03:37:27 +0000

Beste Onno, over citroenen/limes en microplane het volgende:
al jaren gebruik ik gelukkig de microplane (ook die voor de harde kazen) en voordat het winter wordt – ben al begonnen – koop ik veel limoenen en of citroenen die ik allemaal 'zest' en de opbrengst gaat in een pot in de diepvries. Zo heb ik altijd 'smaak' voor handen. Daarna pers ik de citrusvruchten, sap gaat in de ijsblokjestray en na vriezen gaan de blokjes in zakjes in de diepvries. De hele winter heb ik plezier van mijn zest-werk met de Microplane.
Daarbij ervaar ik citroen/limoensap als een betere oppepper dan zout!
Met vriendelijke groet en ik zie altijd uit naar de woensdageditie van de krant,
Carol Elaine

Door: carol

carol — Fri, 10 Aug 2012 03:30:28 +0000

lukt dit

Door: onno zelf

onno zelf — Sat, 02 Jun 2012 08:37:36 +0000

In antwoord op kitty. Nee, dat zit er niet in. Er staan andere landen op het programma. Maar dank voor de tip!

Door: kitty

kitty — Sat, 02 Jun 2012 08:35:21 +0000

In antwoord op C. Kleyn. Voor grensoverschrijdende discipelen: Ga je binnenkort toevallig naar de V.S.? Koop dan de professionele serie (5 stuks) online in de V.S. en laat ze bezorgen op je logeeradres. Dat kost je dan 80 dollar. Voor dat bedrag koop je er in Nederland maar 2. (Wel ruimschoots van tevoren kopen, want de leveringstijd kan lang zijn vanwege de grote afstanden).

Door: onno zelf

onno zelf — Fri, 01 Jun 2012 07:46:32 +0000

In antwoord op Max. O, maar dat is zo. Het gaat me in dit geval ook niet over het uiterlijk. Dat echte strooibare dons krijg je als je Parmigiano ermee raspt. Wat ik dan wel fraai, maar minder smakelijk vind.

Door: Max

Max — Thu, 31 May 2012 20:42:29 +0000

Ik heb twee Microplanes die ik regelmatig gebruik, maar de citroenrasp 'donzig' verspreiden vind ik een hele klus… Ik gebruik voor citrus zo'n lang vijlmodel en daar koekt als het ware de vochtige rasp in de geul vast. Ik moet dan het uitkloppen op de snijplank. Prima in sausjes en door couscous enzo, maar op gerechten als 'topping' gaat mijn voorkeur uit naar een fijne zesteur.
Maar wellicht is er een truc?

Door: onno zelf

onno zelf — Thu, 31 May 2012 07:18:57 +0000

In antwoord op Max. Klopt. Maar met een zesteur krijg je wel echte reepjes, terwijl de citrusrasp van Microplane een donzige sneeuw oplevert.

Door: Max

Max — Thu, 31 May 2012 07:14:02 +0000

Microplanes zijn een rijk bezit, niet alleen voor citroenrasp, maar voor vanalles, Parmezaan bijvoorbeeld. Importeur (en dealers): www.lacucina.nl. Maar je kunt in dit geval ook wel een zesteur gebruiken, krijg je flinterdunne reepjes schil. Ook decoratief. Een zesteur is wel op iedere straathoek te koop voor een paar euri.

Door: onno zelf

onno zelf — Thu, 31 May 2012 06:17:45 +0000

In antwoord op C. Kleyn. O, eerbiedwaardige discipel: bij elke kookwinkel - niet bij warenhuizen en Bokkers. En van die kookwinkels zijn er schrikbarend veel, las ik ergens. Verbazingwekkend veel.

Door: C. Kleyn

C. Kleyn — Thu, 31 May 2012 04:24:15 +0000

Een simpel recept voor een gerecht wordt een stuk proza. Maar waar, o waar, is die betere citroenrasp in Nederland te koop? Verklaar u nader, meester. Openbaar u vanuit uw kennis en ervaring over dit heikele punt. Uw dicipelen zullen uw roem uitdragen ver over de landgrenzen.