Eregalerij: werk van cursisten

Romy Kooij – Sparkling Shiraz

 

Het klinkt als fantastisch vuurwerk dat je als eerste tijdens Oudjaar wilt afsteken. Je kan niet wachten om te zien hoe adembenemend het zal zijn!

En eigenlijk geldt dat ook voor wat dit echt is: een mousserende rode wijn uit de Barossa Valley in Australië, gemaakt van shiraz met een 2e gisting op de fles. Een soort rode Champagne dus.

Bijzonder, want voor zover ik weet maken ze dit alleen in het zuiden van Australië. Het van oorsprong Europese ras syrah (Rhône) doet het  daar zo goed omdat het er heet, zonnig en droog is. Deze  Sparkling Shiraz is stevig (13 %) en geconcentreerd, vol ‘jammy’ aroma’s en smaak. Het karaktervolle pepertje en de tannines van de shiraz  blijven overeind, waardoor iedere vergelijking met Lambrusco, zoals de meesten die van vroeger kennen, onderuit gaat!

 

Ik ben nog nooit Down Under geweest, maar drinkend van een gekoeld glas van deze Spaz  bij een gegrild lamskoteletje, een stuk chocola, of zelfs een oliebol proef  ik de Australische zon, levenslust en onafhankelijkheid.

Daarom serveer ik steevast op 31 december alleen nog maar rode bubbels. Alleen jammer dat er nooit meer een flesje overblijft om knallend het nieuwe jaar in te luiden…

 

Romy Kooij, www.winelane.nl

 

Mijn boeken De grote Kleyn, Luilekkerland en Italië – mijn verhalen en recepten zijn ideale cadeaus voor de feestdagen. En bij mij kun je ze gesigneerd krijgen! Klik hier om ze te bestellen.

Op 8 februari 2021 start een nieuwe cursus culinair/wijnschrijven. Intensieve, persoonlijke begeleiding op je eigen niveau en helemaal op maat, gericht op jouw doelen. Of doe mee met de workshops Kookboek Maken (30 mei 2021) of Inspiratie en Research (datum te bepalen zodra corona het toestaat). Klik hier voor informatie.