Gepocheerde peer met pistachekruim – recensie Bijbel Franse keuken

Geplaatst op 2 reactiesGeplaatst in Nagerechten, Volkskeuken recepten

Watertandende recepten, prachtige foto’s en een uitstekende uitgave, dat biedt De bijbel van de Franse keuken, van Alain Caron (Carrera, € 31,99). Heerlijk om aan de gang te gaan met gepocheerde peren, kikkerbillen en boeuf bourguignon. Maar ik heb toch ook wat kritiek. Allereerst de titel. Die suggereert dat je een […]

Recept exotisch gevulde appels uit de oven

Geplaatst op 2 reactiesGeplaatst in Nagerechten, Volkskeuken recepten

Prachtig gekalligrafeerd zijn ze soms, andere handgeschreven. Sommige komen van de drukkerij en zijn versierd met ragfijn geaquarelleerde illustraties van bebloemde takken, een dromerige jongejuffrouw of een dienstmeid met mutsje: de menukaartjes van de familie Wertheim die nog tot 7 januari tentoongesteld staan in Museum Willet-Holthuysen in Amsterdam. Ze dateren […]