Pittige kapucijners met spinazie en kokosmelk

Geplaatst op Geef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten, Voorpagina

Jaren geleden kreeg ik van vriend Fred een scheef gefotokopieerd ringbandje met recepten: een afdruk van het boekje Aartappel en kiribat, Ceylonees koken en eten uit 1977. Het geeft een prachtig tijdsbeeld, want de recepten zijn aangepast aan wat er toen in Nederland verkrijgbaar was. Gedroogde specerijen en zelfs gedroogde […]

Vinaigrette voor bij de sla

Geplaatst op Geef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Er schijnen mensen te bestaan die niet weten hoe ze sla moeten aanmaken. Zelf, bedoel ik. Hologige, kromme types die tegen sluitingstijd schichtig langs de supermarktschappen schuiven om er een fles slasaus te halen, iets van een Bekend Merk waarop ‘dressing’ staat, liefst met ‘fijne kruiden’ of ‘honing mosterd’ erbij. […]

Roerbakschotel met sperzieboontjes en tomaat

Geplaatst op Geef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Al eens Finnen op oud-Scandinavische wijze haver zien trekken? Ik ook niet, vandaar dat ik in een uitbundige bui een uitnodiging aannam voor de Nederlandse presentatie van Pulled Oats, een nieuwe plantaardige vleesopvolger. Het werd een warme aangelegenheid, aangezien we op een Amsterdams dak voor een diner aanzaten op die […]