Wijn

De overtreffende trap van Sherry

Donkere dagen, duisternis alom, maar wat zien wij daar aan de einder lichten? Kerstmis! Feest van geboorte, van zonnewende, van bij elkaar kruipen en die levensviering bekrachtigen door te eten en te drinken. Trekken we wat moois open; dat is stukken makkelijker dan iets verfijnds op een bord organiseren. Ik ging te rade bij Flor del Vino, importeur van liquide geluk uit Portugal, knisperende Vinho Verdes, ronkende Ports, behaaglijke Douro’s en Alentejo’s. Maar eigenaar Loek Kampinga heeft nog een geheime liefde: Sherry. Net als ik! Vandaar dat ik vandaag van harte de nobele wijnen van El Maestro Sierra aan u opdring. Ze lijken in niks op wat u als Sherry in de supermarkt aantreft. Jawel, ze komen uit Andalusië en ze hebben de palominodruif als basis. Maar daar houdt het op. Neem de Amontillado Vejez 12 Años, samengesteld uit verschillende basiswijnen van minstens twaalf jaar rijping, met een kleur van uienschil, strak droog van smaak en met een elektriserend aroma van noten, van gedroogd fruit, van rook en cederhout. De Oloroso van 15 jaar, amber getint en robuuster, doet daar nog een schep bovenop. Hoe kan eerbiedwaardigheid flitsend en krachtig zijn? Nou, zo. Dit is snuffelen aan het hemelse, slurpen van hoop, geloof en liefde: vloeibare kerst. Koel schenken bij patés, bij kaas, bij serranoham.

 

El Maestro Sierra Amontillado € 17,50 (halve fles) en Oloroso € 9,95 (halve fles)

Verkoopadressen op www.flordelvino-sherry.nl

 

Mijn boeken De grote Kleyn, Luilekkerland en Italië – mijn verhalen en recepten zijn ideale cadeaus voor 2021. En bij mij kun je ze gesigneerd krijgen! Klik hier om ze te bestellen.

Op 27 september 2021 start een nieuwe cursus culinair/wijnschrijven. Intensieve, persoonlijke begeleiding op je eigen niveau en helemaal op maat, gericht op jouw doelen. Of doe mee met de workshops Kookboek Maken (30 mei 2021) of Inspiratie en Research (datum te bepalen zodra corona het toestaat). Klik hier voor informatie. 

 

 

Eén reactie op “De overtreffende trap van Sherry

  1. Ach ja, wij zijn Hobbits van nature… wat kunnen we anders doen om het gezellig te hebben, dan kletsen, eten en vooral iets geestverruimends drinken. Tenslotte is de alcohol één der eerst toevallig gevonden, wat met een algemeen ingeburgerde naam wordt genoemd: drug.
    P.S. Tevreden, Onno?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.