Wijn

Goede biologische witte uit de Veneto: Villa Contado

Ze zijn er nog wel, hier en daar: biologische wijnen met een handgeplakt éénkleurig, op een zolderkamer in elkaar gekliederd etiket, geuren die eerst en vooral doen denken aan achterstallig onderhoud van keukenkasten, en een smaak van fruit dat al enige dagen ligt te schimmelen op de schaal, fraai grijsgroen gepruikt. Mooi altijd, hè, zo’n schimmellandschapje? Maar je moet zoeken, hoor, ergens achter in de schappen van een ouderwetse geitewollensokkenwinkel of zo. Nee, ‘biologisch’ is rap bezig een aanbeveling te worden, en dan niet vanwege de duurzaamheid, maar vanwege de smaak, de geur, de kwaliteit.

Biologisch heeft nog een groot effect gehad: de reguliere sector is mijlenver opgeschoven en gebruikt vele malen minder ellende dan voorheen. Gemiddeld genomen, dan.

In Italië lijkt het inmiddels wel één grote coming out: wijnmakers die melden biologisch te werken. Hoewel, Villa Contado, een bedrijf in de Veneto, lijkt me al wat langer het vaandel te zwaaien. Dat proef ik aan hun rode wijn, die mij te ouderwets biologisch ruikt, naar doorgekookte kool. Nee, dan de witte! Die is geurig, die knippert naar de zon met citrus en perzik, die smakt en sapt en lebbert, en bevat daarbij verheugend weinig alcohol, een bescheiden 12,5 procent (ja, dat is weinig, tegenwoordig). Die kant moeten we op, Contado, u en ik.

Villa Contado Bianco Veronese 2010, Ekoplaza natuurwinkels en wijnspeciaalzaken, 7,50 euro.

Nu verkrijgbaar: mijn nieuwe boek, Italië – Mijn verhalen en recepten. ‘Persoonlijk, goed doorwrocht en aantrekkelijk, wat mij betreft kan het zó verfilmd worden: Onno’s jaar in Italië,’ schrijft Janny van der Heijden. Klik hier voor info en bestellen. Met handtekening en opdracht uiteraard!

NIEUW! Deze zomer (zondag 28 juli – vrijdag 2 augustus) geef ik een vrolijke, korte cursus eetschrijven in de Ardèche. Klik hier voor informatie.

Op 7 oktober start in Utrecht een nieuwe cursus culinair schrijven/wijnschrijven. Intensieve, persoonlijke begeleiding op je eigen niveau en helemaal op maat, gericht op jouw doelen. Klik hier voor informatie.

18-21 oktober begeleid ik voor het 3e jaar op rij een fantastisch lang wijn- en truffelweekend in De Marken, Italië, op Ca’Palazzo. Ieder jaar is er een nieuw programma! Klik hier voor info.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.