Het werd hoog tijd dat ik Regina Meij en haar Wijnkoperij Imperial in het zonnetje zet. Zij heeft met haar blote handen de schitterende wijn van Oostenrijk tot een hit gemaakt bij de sommeliers van de betere restaurants. Nu de consument nog. Kijk eens naar deze pinot noir van een bedrijf ten zuiden van Wenen.
Vlezig, zwoel, verleidelijk, zonder zwaar te worden. Fruit, dat is er, net als een vleug kruidigheid. Geknipt voor bij het hoen en andere lichtere vleessoorten.
Smaak
Pinot noir is de druif van de rode Bourgognes, maar in de Duitssprekende landen is hij al zeer lang aanwezig als ‘spätburgunder’. Dat men hem steeds vaker pinot noir gaat noemen, is om mee te gaan in de internationaal groeiende populariteit. En die is te danken aan de sappige lichtheid van de wijn. Blijkbaar worden we het zware werk van merlots, shiraz en cabernet sauvignon een beetje moe.
Verkrijgbaar
Wijnspeciaalzaken, 11,95 euro; verkoopadressen op www.imperialwijnkoperij.nl.
Op 17 april 2025 start een nieuwe cursus culinair/wijnschrijven. Intensieve, persoonlijke begeleiding op je eigen niveau en helemaal op maat, gericht op jouw doelen. Of doe op maandagavond 28 oktober mee met de workshop Kookboek Maken! Klik hier voor informatie.