Smaakvertellingen

Koken met Karin Handboek Oven: een standaardwerk!

Hoera! Eindelijk weet ik dan hoe ik aangekoekte ovenroosters blinkend schoon moet krijgen. Het is maar een kleinigheidje uit de stortvloed aan zaken die het Handboek Oven over me uitstrooit. En nee, dat zijn niet alleen tips op schoonmaakgebied. Karin Luiten was at it again en zet een standaardwerk neer waar we decennia mee toe gaan kunnen. Koester deze bundel, dan kun je het aan je kleinkinderen vermaken. Zelden zag ik zo’n compleet ovenboek. Het gaat over hartig en over zoet en bevat een likkebaardende rits van recepten, maar het belangrijkste is de overduidelijke ervaring die eruit spreekt. Karin heeft alles al fout laten gaan wat er fout kon gaan, en kan er ons zo voor behoeden. Geen recept of er staan tips uit de praktijk, handigheidjes en slimme oplossingen. Natuurlijk is alles weer geillustreerd door de hand van de niet zo strenge meesteres zelf. En mocht dat allemaal een te losse indruk geven: Karin prijkt in stijlvolle glorie op enkele vierkleurenfoto’s in het binnenwerk en op het omslag. Zo stijlvol dat ik maar u en mevrouw tegen haar ga zeggen, de volgende keer. Uit de eerste hand kan ik verder vertellen dat wat er uit haar oven komt om te smullen is, dus laat ik hopen dat die volgende keer snel komt. Bij haar thuis.

 

Koken met Karin Handboek Oven, uitg. Nieuw Amsterdam, € 19,95. Bestellen doe je natuurlijk bij Karin zelf.

 

P.S. Wist je dat Karin komend winterseizoen een gastles komt geven bij mijn Academie Culinair Schrijven? Schrijf je in op de nieuwsbrief en je blijft op de hoogte!

 

Vers verschenen: Luilekkerland - 400 jaar koken in Nederland, dat ik samen met dochter Charlotte schreef. We volgden 11 thema's dwars door de historische kookboeken van de Universiteit van Amsterdam, van eind 16e eeuw tot eind 20e. Huiver mee over de ontwikkelingen op groentegebied, bij het bereiden van gevogelte, in de tafelmanieren, bij het gebruik van vet. Grijns net als wij over de fotografie van vroeger of over de soms rammelende receptuur. Luilekkerland is een lekker lezend smulboek waar je wat van opsteekt! Met 62 recepten om ook zelf de historische keuken in te duiken. Klik hier voor meer informatie en om het te bestellen, natuurlijk met onze beider handtekeningen erin!    

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.