Het koken op de camping van weleer is voor menigeen koken in de camper geworden, het zich vlot vermenigvuldigende vakantievehikel dat de Europese plattelanden doorkruist in alle seizoenen. Geen wonder dat er een kookboek voor is verschenen, Camperkeuken, van Rosanne van de Poll. De schrijver is niet het vaak achter het stuur geziene seniore ANWB-lid, maar een jonge vrouw die, het zal weer eens niet, een fotograaf als partner heeft (jaloerse grom). De kampeerkookboeken die ik ooit schreef moesten het doen met pentekeningen, maar ik ging er toen nog vanuit dat mensen mijn werkjes aanschaften omdat ze wilden koken, terwijl tegenwoordig kookboeken dienen om je lifestyle te markeren.

Camperkeuken is vooral vegetarisch ingericht en bevat makkelijke, maar niet erg schokkende recepten die geen band hebben met de geografie. Reken op flink veel kerstomaatjes, groenten en burrata. De tussenteksten over Schotland, Slovenië, Frankrijk en Noorwegen dienen louter als onderbrekingen tussen de hoofdstukken over ontbijt, lunch, diner en buiten koken, en zijn wat advertorialachtig. Met lokale producten of recepten wordt niets gedaan, zet je camper neer op Texel en je kunt alles bereiden. Wel staan er praktische tips in hoe het koken aan te pakken in het piepkleine keukentje. Daarmee is het boek meteen geschikt voor eigenaars van kleine keukens die niet op wielen staan.

Zoals vaker bij een boekbespreking neem ik geen recept over, maar geef er eentje van mezelf. Ook makkelijk, ook snel.

 

Pasta met worst, rode wijn en salie

Hoofdgerecht voor 2 personen

 

2 braadworstjes, chipolata of saucijs

1 ui, in dunne halve plakken

2 tenen knoflook, gehakt

stuk of 12 blaadjes salie

3 eetl. olijfolie

50 ml rode wijn

180 g korte pasta

 

Snijd het velletje van de worst in de lengte open en verwijder het. Snijd de worst in stukjes. Bak de ui, worst en knoflook met de salie in de olie tot de ui zacht wordt en de worst leuk kleurt. Schenk de rode wijn erbij en laat een paar minuten pruttelen. Zout zal verder niet nodig zijn, schat ik.

Kook de pasta in water met 10 gram zout per liter al dente. Bewaar een kop kookwater en giet af. Meng op een laag pitje grondig met de saus en voeg wat kookwater toe om de smeuïgheid te garanderen.

De ware kookhobbyist bakt apart wat salieblaadjes knapperig in een drup olie en verdeelt die bij het serveren over het gerecht. En schenkt iets prettigs in, een lichte rode wijn als bardolino bijvoorbeeld.