Ik had er een hard hoofd in, maar Fermin Albert heeft doorgezet: het eerste nummer van Sabor, het nieuwe foodmagazine, is verschenen. Begin juli al, trouwens, maar ik was ernstig het land uit, vandaar dat ik er nu pas over bericht. Sabor is een blinkende – want glossy – mix van doorwrochte artikelen en stevig beeld. Alberts eigen portret bij het hoofdredactionele woordje vooraf zag ik eventjes aan voor  advertentiebeeld, of iets modeachtigs: hij zit er in zijn snelle pak en zijn good looks net zo glossy bij als een fotomodel. Misschien is/was hij dat ook? En misschien verklaart dat ook de wel erg gelikte foto’s van een Siciliaanse maaltijd. De jongen met pet mocht ook op de cover van het blad, maar zo heb ik een Siciliaanse boer nog nooit gezien. Nou ja. Ondertussen staat het kloeke blad vol met even kloeke artikelen, on-Nederlands stevig in lengte en diepgang, over geiten, over foie gras, over kunstvoorwerpen die met eten te maken hebben. En met interviews en artikelen over en van buitenlandse schrijvers. Een fantastisch initiatief. Nu nog hopen dat het allemaal gaat lukken, want zo’n project kost klauwenvol met geld, en de advertentiemarkt wordt door de grote supermarkten deskundig afgeroomd.