Wijn

Spetterend wit uit Spanje: Antonio Sanz Rueda Verdejo

En jazeker, daar verzamelen we ons weer in hartje Spanje, beetje noordwestelijk, daar waar de Duerorivier zich dwars door de hoogvlakte vreet. De heuvels schommelen er maar heel lichtjes, weinig begroeid, bleek roestend en iedere kilometer eender, een landschap van diepe ademteugen en geknepen ogen, van veel te veel ruimte, ruimte onder en ruimte boven. Daar weet ene Antonio Sanz de dorheid te bewegen tot het voeden van wijnstokken, zodat er de trossen aan groeien waaruit hij zijn Rueda Verdejo knijpt. Het is een poepchique wijn, koel wit, elektriserend, mindblowing, messcherp, relatieverbeterend, probleemoplossend, zo helder als de winterlucht boven Valladolid. Elke dag een glaasje hiervan en je kunt je antidepressiva door de wc spoelen. Stel je ook maar voor hoe ze hem maken: bij lamplicht oogsten, midden in nacht, als de aarde gehuld is in koude, zwarte stilte, en dan ijzig vergisten. Hoe vertaal je de zwetende Spaanse hitte in vloeibare koelte? Nou, zo. Pure alchemie, van die Sanz. Van mij hoeft er niks bij, maar hij gaat geen vis, geen kip, geen asperge uit de weg. Een verheffende wijn, dat is het. Zelden gingen droog en nat zo goed samen.

 

Antonio Sanz Rueda Verdejo 2011, bij www.bythegrape.nl euro 9,99.

Vers verschenen: Luilekkerland - 400 jaar koken in Nederland, dat ik samen met dochter Charlotte schreef. We volgden 11 thema's dwars door de historische kookboeken van de Universiteit van Amsterdam, van eind 16e eeuw tot eind 20e. Huiver mee over de ontwikkelingen op groentegebied, bij het bereiden van gevogelte, in de tafelmanieren, bij het gebruik van vet. Grijns net als wij over de fotografie van vroeger of over de soms rammelende receptuur. Luilekkerland is een lekker lezend smulboek waar je wat van opsteekt! Met 62 recepten om ook zelf de historische keuken in te duiken. Klik hier voor meer informatie en om het te bestellen, natuurlijk met onze beider handtekeningen erin!

En als je Luilekkerland aanschaft, wil je ook De grote Kleyn - culinair compendium erbij. Tot het eind van het jaar kost die in plaats van 45 euro slechts € 25.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.