Recept varkensstoofpot – civet de porc
Het is weer stoofpottentijd. Lekker. Allerlei aangename koudweerassociaties borrelen omhoog als ik aan stoofpotten denk. Een term als au coin du feu bijvoorbeeld. Dat betekent niet in een hoekje bij het vuur, maar op de hoek van het fornuis, zo’n ouderwets fornuis met een grote vlakke bovenkant. Op een paar […]