HoofdgerechtenVolkskeuken recepten

Toscaanse bonensoep als nieuwjaarswens

 

Kortom, iedereen onze allerbeste wensen. Voor degenen die spoorslags de keuken in willen om bovenstaand maaltijdsoepje persoonlijk te kunnen proeven, hier het recept:

 

 

Toscaanse bonensoep voor 4 personen:

1 grote ui, gesneden

2 stengels bleekselderij, in plakjes

1 winterworteltje, in stukjes

scheut olie

1 tak rozemarijn

1 takje salie

1 bouillonblokje (liefst paddestoel)

halfliterblik borlotti- of witte bonen

halfliterblik zwarte bonen

goede olijfolie

 

Fruit de ui, bleekselderij en wortel in een scheut olie tot de ui zacht is. Voeg 1/2 liter water, de rozemarijn, de salie en het bouillonblokje toe. Kook een kwartier en doe er dan de bonen bij. Kook nog 10 minuten. Rooster sneden brood bruin en wrijf ze daarna in met een doorgesneden teen knoflook. Verdeel ze over diepe borden, schenk er de soep op en giet in elk een gulle straal goede olijfolie.

 

 

Op 18 maart start weer een cursus culinair schrijven en wijnschrijven. Intensieve, persoonlijke begeleiding op je eigen niveau en helemaal op maat, gericht op jouw doelen. Klik hier voor informatie.

Hét cadeau voor de feestdagen: Luilekkerland - 400 jaar koken in Nederland bestellen? 
Klik hier voor meer informatie en om het te bestellen, natuurlijk met onze beider handtekeningen erin! En als je Luilekkerland aanschaft, wil je ook De grote Kleyn - culinair compendium erbij. Tot het eind van het jaar kost die in plaats van 45 euro slechts € 25.

2 reacties op “Toscaanse bonensoep als nieuwjaarswens

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.