Wijn

Verrukkelijke droge rosé uit Bandol

Ach, die kleur, dromerig als rozenblaadjes in de mist, als het blozen van de eerste verliefdheid, als een vermiljoenen zucht over verloren maagdelijkheid!

Ahum. Ik liet mij even gaan. Feit is dat ik immer in vervoering raak als ik de eerste ‘vin gris’ van het voorjaar in mijn glas laat klokken. Gris staat voor die schuchtere teint die ontstaat als je bepaalde druivenrassen, waarvan het vruchtvlees kleur heeft, héél kort met hun rode schillen laat weken, en er daarna wijn van maakt. Maar nou het mooiste: deze vin gris van Dupuy de Lôme was geen vin gris. Rosé, noemen de makers hem, het jonge echtpaar Damidot.

Goed, zij hun zin. Feit blijft dat gans Nederland na die verlammende maand van maart zo’n grijze rosé verdiend heeft, en ik voorop. Mensen, wat een vineuze pracht. Dupuy de Lôme is een bedrijf bij Bandol, dat opmerkelijke hoekje Côte d’Azur waar men de mourvèdredruif overreedt tot knoestige, in hun jeugd nog grauwende rode wijnen. Gérald Damidot maakt echter moderne, fruitiger versies dan gebruikelijk in die omgeving. Plus die zuchtend lekkere rosé. Hooggeschoold droog natuurlijk, met pit en net genoeg hint van rood in zijn geur om hem wittewijn-af te maken. Le printemps est arrivé!

 

Rosé La Matelote, Dupuy de Lôme € 8,50

desmaakimporteur.nl

Vers verschenen: Luilekkerland - 400 jaar koken in Nederland, dat ik samen met dochter Charlotte schreef. We volgden 11 thema's dwars door de historische kookboeken van de Universiteit van Amsterdam, van eind 16e eeuw tot eind 20e. Huiver mee over de ontwikkelingen op groentegebied, bij het bereiden van gevogelte, in de tafelmanieren, bij het gebruik van vet. Grijns net als wij over de fotografie van vroeger of over de soms rammelende receptuur. Luilekkerland is een lekker lezend smulboek waar je wat van opsteekt! Met 62 recepten om ook zelf de historische keuken in te duiken. Klik hier voor meer informatie en om het te bestellen, natuurlijk met onze beider handtekeningen erin!

En als je Luilekkerland aanschaft, wil je ook De grote Kleyn - culinair compendium erbij. Tot het eind van het jaar kost die in plaats van 45 euro slechts € 25.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.