Wijn

Volle Friulano bij Gall & Gall

 

 

Meeliften op  andermans succes, het is een oeroude verkooptechniek. Camembert uit Amerika, feta uit Denemarken, Gouda uit Polen, bij kaas was het lang normaal, maar bij wijn ook: Californische Chablis, Australische port, sherry uit Zuid-Afrika. Veel ervan mag inmiddels niet meer; de Europese Unie heeft intern en extern voor naamszuivering gezorgd.

Hongarije was en is beroemd om de Tokajwijn, intens zoet en weelderig. Vandaar dat er in de Alsace een Tokay bestond, en in Noord-Italië een Tocai. Beide hadden niets van doen met het Hongaarse zoet. En beide moeten het op last van de E.U. alweer jaren doen met andere namen, respectievelijk Pinot Gris en Friulano. Die laatste werd lang als uniek beschouwd, maar blijkt van de van oorsprong Franse druif sauvignonasse (die weer geen familie is van sauvignon blanc). Over wijn raak je nooit uitgeleerd.

Van Gall & Gall proefde ik een Friulano van Villa Locatelli, een oud familiebedrijf op de grens met Slovenië. Aangenaam anders is hij, droog en met een bijzonder parfum, beetje hooi, beetje kamperfoelie, bloemblaadjes en wat amandel. De smaak is vol, ondanks een laag alcoholpercentage van 12,5 procent. Kip, daar smaakt hij perfect bij, of, beter nog, asperges met gerookte zalm. Voorjaar!

 

Villa Locatelli Friulano 2012, Friuli, € 8,99

Gall & Gall

Mijn boeken De grote Kleyn, Luilekkerland en Italië – mijn verhalen en recepten zijn ideale cadeaus voor de feestdagen. En bij mij kun je ze gesigneerd krijgen! Klik hier om ze te bestellen.

Op 8 februari 2021 start een nieuwe cursus culinair/wijnschrijven. Intensieve, persoonlijke begeleiding op je eigen niveau en helemaal op maat, gericht op jouw doelen. Of doe mee met de workshops Kookboek Maken (30 mei 2021) of Inspiratie en Research (datum te bepalen zodra corona het toestaat). Klik hier voor informatie. 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.