Wijn

Bas-Armagnac XO van Tariquet

Zijn Franse digestieven nou uit of lijkt het maar zo? Cognac en armagnac, nobele stooksels van grote traditie, ze worden zelden nog ingeschonken na een diner. Calvados heeft nog een vleug romantiek, geen idee waarom trouwens, appelen, Normandië?, maar cognac en armagnac leggen het in populariteit compleet af tegen de rokerige distillaten uit Schotland.

Ik ben niet zo’n whiskyman. Doe mij maar een glas Bas-Armagnac XO van Tariquet. Dat zingt en zoemt van herfstige heuvels in Gascogne, van kruimige, oude aarde, van lage stenen stadjes die doemelen in hun eigen geschiedenis.

Armagnac wordt gestookt van malle treurdruifjes, ugni blanc en baco 22a geheten, fameus om de hoge opbrengst per hectare. Schitterend om te zien dat er dan zoiets klaroenstoterigs van kan worden gemaakt als deze Bas-Armagnac.

‘XO’ betekent dat de drank een mengsel is van verschillende oogsten, gerijpt op eikenhout, en dat de jongste van dat stel minstens 6 jaar moet zijn. Tariquet gaat verder en hanteert 15 jaar als de ondergrens! Armagnac wordt ook vaak van een enkele jaargang verkocht, maar dat is weer duurder, en ik vond dit al heel overtuigend. Karamel, sigarenkist, gedroogd fruit en specerijen, er wordt een intrigerend aromaspel opgevoerd als hij het glas in gaat. Heeft slechts een open haard nodig als decor; de stemming komt vanzelf.

Tariquet Bas-Armagnac XO, slijters, circa € 34, 50.

NIEUW! Deze zomer (zondag 28 juli – vrijdag 2 augustus) geef ik een vrolijke, korte cursus eetschrijven in de Ardèche. Klik hier voor informatie.

 

Op 7 oktober start in Utrecht een nieuwe cursus culinair schrijven/wijnschrijven. Intensieve, persoonlijke begeleiding op je eigen niveau en helemaal op maat, gericht op jouw doelen. Klik hier voor informatie.

 

7 mei verschijnt het: mijn nieuwe boek Italië – mijn verhalen en recepten. Bestellen kan nu al, dan gaat het gesigneerd op de post zodra het bij mij binnenkomt. ‘Persoonlijk, goed doorwrocht en aantrekkelijk, wat mij betreft kan het zó verfilmd worden: Onno’s jaar in Italië,’ schrijft Janny van der Heijden. Ik bedoel maar. Klik hier voor info en bestellen.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.