Lamskoteletjes met rozemarijn-citroenboter en ovenwortelen zijn het hoofdgerecht in mijn Volkskrant Weekendmenu. En daarbij heb ik een wijntip van niveau!
Chili produceert steeds betere wijn, lekkere wijn, modern vaak, met veel fruit. Deze van El Descanso Estate combineert echter moderniteit met iets eerbiedwaardigs. Dat ‘Old Vine’ staat er niet voor niets. De druiven voor de wijn komen van een oude, onduidelijke wijngaard in de Colchaguavallei waarin verschillende druivenrassen staan. Natuurlijk is daar merlot bij, en vast ook cabernet sauvignon en carmenère. Maar precies weten doet niemand het. Mooi! Oude stokken geven goede wijn. Die de makers nog eens 14 maanden laten rijpen in Franse en Amerikaanse eiken vaten. Resultaat: een diepe geur met fruit, chocolade, koffie en sigarenkist. Kopen.
Verkrijgbaar
El Descanso Estate Old Vine, Single Vineyard 2006, Plus supermarkten 12,99.
Op 17 april 2025 start een nieuwe cursus culinair/wijnschrijven. Intensieve, persoonlijke begeleiding op je eigen niveau en helemaal op maat, gericht op jouw doelen. Of doe op maandagavond 28 oktober mee met de workshop Kookboek Maken! Klik hier voor informatie.