Wijn

Ingelheimer Kaiserpfalz Spätburgunder 2007

Natuurlijk komt er rode wijn Duitsland! En verdraaid goede ook. Moet ik er wel bij zeggen dat hun populairste druif voor rood, de spätburgunder, geleend is van de Fransen. In de Bourgogne heet hij namelijk pinot noir. Hij is gebaat bij koelte en daaraan is in de Duitse wijngebieden geen gebrek. Hier gaat het om Rheinhessen, de streek in de bocht van de Rijn onder Mainz.

Geen krachtpatser, deze wijn. Pinot noir heeft altijd al weinig kleur, maar ook in de smaak kun je hem makkelijk voor een stevige rosé aanzien, zeer fris, zo fris als witte wijn eigenlijk, maar dan toch met dat lekkere kenmerkende vlezigheidje dat pinot noir meebrengt. Uitstekend bij de los gesmoorde boerenkool met bloedworstkruimels uit Volkskrant Weekendmenu, maar ook straks, in de lente, bij lichte vleesgerechten. Of verse tonijn! Verkrijgbaar Heisterkamp Wijnkopers, voor 5,14 euro.

Vers verschenen: Luilekkerland - 400 jaar koken in Nederland, dat ik samen met dochter Charlotte schreef. We volgden 11 thema's dwars door de historische kookboeken van de Universiteit van Amsterdam, van eind 16e eeuw tot eind 20e. Huiver mee over de ontwikkelingen op groentegebied, bij het bereiden van gevogelte, in de tafelmanieren, bij het gebruik van vet. Grijns net als wij over de fotografie van vroeger of over de soms rammelende receptuur. Luilekkerland is een lekker lezend smulboek waar je wat van opsteekt! Met 62 recepten om ook zelf de historische keuken in te duiken. Klik hier voor meer informatie en om het te bestellen, natuurlijk met onze beider handtekeningen erin!    

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.