Wijn

McGuigan Black Label Merlot 2008

Met een beetje vertraging hier de wijn bij het Volkskrant Weekendmenu van afgelopen zaterdag. Een menu dat trouwens bestaat uit wat Spaanse hapjes van Sylvia Witteman, mijn eigen Spaanse konijn (of kip) met amandelsaus en geroosterde paprika, en toe perziktaartjes met frambozenmoes.

Waarom

Ook dit keer weer een wijn bij het hoofdgerecht en niet bij het hiernaast beschreven dessert. Het konijnenvlees is licht van smaak, maar heeft gezelschap van een saus met amandelen en een hint van pittigheid, en een garnituur van zoet gepofte paprika’s. Een romige rode wijn, met flink wat volheid is wat daar tegenover moet staan.

Smaak

Van DirckIII proefde ik een aantal Australische wijnen van McGuigan Black Label, waarvan de merlot eruit sprong; hij viel echt op door zijn sap en intense smaak. Donker fruit, een beetje drop, een gezellig bittertje erbij, het is een dijk van een wijn voor die prijs. Uitstekend bij het konijn, uitstekend ook bij de barbecues die we deze zomer hopelijk gaan krijgen.

Verkrijgbaar

DirckIII, 5,99 euro

Vers verschenen: Luilekkerland - 400 jaar koken in Nederland, dat ik samen met dochter Charlotte schreef. We volgden 11 thema's dwars door de historische kookboeken van de Universiteit van Amsterdam, van eind 16e eeuw tot eind 20e. Huiver mee over de ontwikkelingen op groentegebied, bij het bereiden van gevogelte, in de tafelmanieren, bij het gebruik van vet. Grijns net als wij over de fotografie van vroeger of over de soms rammelende receptuur. Luilekkerland is een lekker lezend smulboek waar je wat van opsteekt! Met 62 recepten om ook zelf de historische keuken in te duiken. Klik hier voor meer informatie en om het te bestellen, natuurlijk met onze beider handtekeningen erin!

En als je Luilekkerland aanschaft, wil je ook De grote Kleyn - culinair compendium erbij. Tot het eind van het jaar kost die in plaats van 45 euro slechts € 25.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.