Wijn

Thokozani Chenin Blanc Viognier 2007

Loethe Olthuis is weer aan zet in het Volkskrant Weekendmenu. Een soepje van pastinaak met gember en sinaasappel vormt het eerste bedrijf. Daarna volgt een paddenstoel’pizza’ met pecannoten en de finale bestaat uit peren in witte wijn.Bij de beide voorgerechten koos ik een bijzondere witte wijn uit Zuid-Afrika.

Comfort food, zo zou ik zowel de ‘pizza’ met paddestoelen als de pastinaaksoep willen omschrijven. En dus moet er een comfort wine bij, eentje die aansluit bij de aardse smaak van de zwammetjes, maar ook bij het frisse van de sinaasappel. Uit Wellington in de Zuid-Afrikaanse Kaapprovincie komt de Thokozani Chenin Blanc Viognier. Chenin is een druif uit de Loirestreek, viognier een uit het Rhônedal. De eerste heeft precies dat aardse karakter, terwijl het wufte karakter van de tweede ondanks zijn bescheiden aanwezigheid (3 procent) toch een opwekkende citrusgeur bijdraagt.

Smaak

Thokozani, ‘Viering’, is een project van het bedrijf Diemersfontein, waar zwarten worden opgeleid in het wijnmaken en managen van een wijnbedrijf. Deze chenin blanc is een klinkend resultaat, met een diepte van smaak en geur die ver verwijderd zijn van veel supermarktwijnen. Een echte aanrader.

Verkrijgbaar bij

Nederlandse Wijnkring, 10 euro

Vers verschenen: Luilekkerland - 400 jaar koken in Nederland, dat ik samen met dochter Charlotte schreef. We volgden 11 thema's dwars door de historische kookboeken van de Universiteit van Amsterdam, van eind 16e eeuw tot eind 20e. Huiver mee over de ontwikkelingen op groentegebied, bij het bereiden van gevogelte, in de tafelmanieren, bij het gebruik van vet. Grijns net als wij over de fotografie van vroeger of over de soms rammelende receptuur. Luilekkerland is een lekker lezend smulboek waar je wat van opsteekt! Met 62 recepten om ook zelf de historische keuken in te duiken. Klik hier voor meer informatie en om het te bestellen, natuurlijk met onze beider handtekeningen erin!

En als je Luilekkerland aanschaft, wil je ook De grote Kleyn - culinair compendium erbij. Tot het eind van het jaar kost die in plaats van 45 euro slechts € 25.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.