Wijn

Vinho Verde in Volkskrant Weekendmenu

Bij Loethe Olthuis’ Baksische forel in het Volkskrant Weekendmenu zocht ik een zeer frisse Vinho Verde uit, de Gatão 2007. Een ‘light wijn’ die helemaal niet pretendeert light te zijn, maar daar met zijn 8,5 procent wel toe gerekend kan worden.

Hij komt uit het noorden van Portugal en dankt zijn naam aan zijn groenheid in de zin van ‘jeugd’. Hij heeft weliswaar een zeer bleke, bijna groenige tint, maar er bestaat ook vinho verde in rood en rosé.

Smaak

Fris, frisser, frist. De Gatão giechelt het glas uit met een geur en smaak die vooral aan groene appels doet denken. Een gezellige vleug koolzuur helpt. Goed koelen en vooral meteen na aanschaf opdrinken; vinho verde verliest na botteling met de maanden zijn fraîcheur. Heerlijk bij en vooral ook voorafgaand aan de Baskische forel; vooral aan te schaffen in dozen tegelijk.

Verkrijgbaar

Gatão Vinho Verde 2007, circa 5 euro bij slijters, Coop en Dirk III, verkoopadressen op www.gatao.nl.

Vers verschenen: Luilekkerland - 400 jaar koken in Nederland, dat ik samen met dochter Charlotte schreef. We volgden 11 thema's dwars door de historische kookboeken van de Universiteit van Amsterdam, van eind 16e eeuw tot eind 20e. Huiver mee over de ontwikkelingen op groentegebied, bij het bereiden van gevogelte, in de tafelmanieren, bij het gebruik van vet. Grijns net als wij over de fotografie van vroeger of over de soms rammelende receptuur. Luilekkerland is een lekker lezend smulboek waar je wat van opsteekt! Met 62 recepten om ook zelf de historische keuken in te duiken. Klik hier voor meer informatie en om het te bestellen, natuurlijk met onze beider handtekeningen erin!

En als je Luilekkerland aanschaft, wil je ook De grote Kleyn - culinair compendium erbij. Tot het eind van het jaar kost die in plaats van 45 euro slechts € 25.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.