Over Moleculair Koken op Zondagochtend Ik zat vroeger thuis aan tafel het dichtst bij het stopcontact. Vandaar dat ik op de zondagochtenden het beheer had over de broodrooster. Als ik mijn ogen sluit zie ik het doorzichtige zoutvaatje op ooghoogte staan, ik kan niet ouder dan een jaar of […]
Ik zou toch zweren dat ik hier al geweest ben. Of toch niet? Verward kijk ik om me heen: onder bleek verkleurde parasols malen gesluierde vrouwen verse kruiden, mannen in lange witte gewaden vullen enorme metalen tonnen met felgele en hevig rode specerijenpiramiden, en enthousiaste herboristen (kruidendeskundigen) trekken voorbijgangers hun […]
Wonen in Zeeland heeft zo zijn nadelen: je wordt als zuinige provinciaal weggezet en je moet behoorlijk je best doen om erbij te horen. Gelukkig voor de Zeeuwen liggen de natuurlijke schatten voor het oprapen en zijn er enthousiaste mensen die daarmee de Zeeuwse trots wat oppoetsen. Neem de Oosterscheldekreeft. […]
Cabernet sauvignon. Een begrip in de wijnwereld. Wie kent hem niet? Wereldwijd het bekendste druivenras. Met stip op één. We komen ‘m nagenoeg in alle wijngebieden tegen. Oude wereld, nieuwe wereld, ‘King Cab’ is overal. Favoriet bij de wijndrinkers en daardoor ook bij de wijnmakers. King Cab is big business. […]
Mijn favoriete plekje is de keuken. Ja, wat moet ik anders zeggen als gast in de Volkskeuken van Onno? Natuurlijk zit ik deze donkere dagen voor Paas óók liever ergens in Italië. Maar daarover zo meer. Want er zit wel een kern van waarheid in de eerste zin. Tussen de […]
Dolblij zijn we met ons wekelijkse, biologische groentepakket. Het komt van een zorgboerderij waar ik toch al langsfiets en het is ook nog eens niet duur – dat is nog eens makkelijk karmapunten scoren. Zelfs in de winter is de inhoud veelzijdig, maar het pakket bevat wel met een zekere […]
Verstoft, vergeeld, aangevreten, kaftloos… Als vermoeide, oude besjes houden ze hun rug recht op het bovenste plankje van de boekenkast: mijn antieke kookboeken. Ik koester ze, de Recepten van de Haagse Kookschool uit 1924, het Nationaal Kookboek uit 1895, het Electro Kookboek uit 1938 en niet te vergeten het Kookboek […]