Geen terugblik hier, lieve lezers. Dat leidt toch maar tot gelamenteer, scheuren van klederen en het strooien van as over het hoofd. Vooruit gaan we, kop in de wind, blik naar voren. Wie lekker aan het herstellen is van een ziekte barst van de plannen. Het lijf wil misschien nog […]
Lieve, goede, beste, aardige, trouwe vrienden, we wensen jullie allemaal een heerlijke, kalme kerst. Misschien dat de selecte gezelschapjes waarmee we het dit keer moeten doen bijdragen aan de rust en het comfort. Kaarsjes branden, iets lekkers peuzelen en het glas heffen, dat zijn de bescheiden taken voor deze dagen. […]
En zo beginnen we dan aan de decembermaand. Eentje met goede hoop, wat mij betreft. Vaccin in zicht, maatjes!, dat scheelt alles. Nou nog zien dat Trump werkelijk ophoepelt en Baudet… Ah sorry, ik doe normaal niet aan politiek buiten de familiaire kring, maar nu werd het me allemaal te […]
‘Het blijft tobben’, schreef Simon Carmiggelt. Nu tobben we ons november 2020 in. Eerlijk gezegd gaat het met mij uitstekend, gezond, veel werk, maar de beklemmende sfeer werkt neerdrukkend. Ik lijd mee met al die mensen in de restaurant- en cultuursector. Ik kan hier zowel mijn blessings counten als mijn […]
‘Magistraal, humoristisch, relativerend’ In Nederland hebben we onze eigen Harold McGee in de persoon van Onno Kleyn, die al vijftig boeken over culinaire zaken schreef, zijn eigen academie bestiert, workshops organiseert en meeslepende colleges geeft over de geschiedenis van eten en drinken. In 2016 verscheen De grote Kleyn, een vuistdik boek […]
Sjonge. Sjongejongejonge. Ik wist dat Peetra van der Knaap doende was met een boek, maar dat er zoiets indrukwekkends uit zo komen als dit… nee. 12 keer wijnweekendje weg in NL (uitgeverij Trichis, € 24,95) mag dan geen romantische boektitel zijn, duidelijk is het zeker en dat is waar de kopers […]
Non, ce n’est pas très romantique, online contracten tekenen, maar het kon niet anders. Hoe dan ook, het is rond, afgesproken, vastgelegd, gesigneerd, overeengekomen, beklonken, tussen Nijgh Cuisine en mij: er komt een nieuw boek. Over Frankrijk! Verhalen en recepten uiteraard, anekdotes, achtergronden, historie en culinaire details over ingrediënten, streken, […]
Zo zie je maar, er valt niets van te zeggen: een maand geleden maakte ik een post onder de titel ‘au revoir, zomer’. Waarna die zomer terug kwam, zelfs zonder indianen. Nu staan alle seinen op herfst en eerlijk gezegd ben ik er ook wel aan toe. Nee heus, ik […]
Kijk, dat is aardig: bij uitgeverij Edicola – stevig bezig op eet- en drinkgebied de laatste jaren – verscheen een fraaie wijnscheurkalender. Maker is Sander de Vaan, die hem propvol vineuze wetenswaardigheden heeft gepropt. Dat deed hij onder andere door allerlei mensen aan het woord te laten, sommeliers, wijnmakers, wijnexperts […]
Eerder dan verwacht was de zomer klaar. In Nederland was hij veel te kort, in de Bourgogne lukte het allemaal best, tot half augustus. Toen ging ik naar Normandië, bezocht de kust en het vers verkregen huis van vriendin Karin Luiten, en kreeg het weer waar Normandië om bekend staat. […]
De zomer amateurt een beetje, in Nederland. Probeert een dagje heet, schrikt er meteen zelf van en probeert de boel met water te blussen. Op mijn Bourgondische stek is het wat beter, maar ook hier hotsebotst het van het ene naar het andere. Ondertussen kook ik. Voor gasten, voor onszelf. […]
Eindelijk, eindelijk mochten we weer de grens over. En zo zit ik dan in de Tonnerrois te zomerkantoren. Eerst maar eens de aanzet gegeven voor de serie receptverhaaltjes bij de Tour de France. Die start uitgesteld op 29 augustus – deo volente – maar vanwege de vormgeving wilde de Volkskrant […]