Nog net 3 plekken beschikbaar bij de cursus wijnschrijven/culinair schrijven die op 13 maart begint. En nieuw: er is een tussentijdse zoom-bijeenkomst halverwege de periode! Info. Ook bij de workshop Kookboek Maken van 16 april zijn nog 3 plaatsen. Alles wat je weten wilt over hoe je zoiets aanpakt, van opzet […]
Met mijn hoofd vol watten zit ik bij te komen van een tweede besmetting binnen zes weken. Blafhoest, hoge koorts, geen corona. Net op tijd om fris en blij het nieuwe jaar in te stappen – hoop ik. 2023 glinstert beloftevol, ik begrijp dat ze er zelfs weer een voorjaar […]
Als ik nou zeg dat ceviche voor mij een openbaring was, dan afficheer ik me subiet als een mastodont. Vermeld ik er wel bij dat me dat tien jaar geleden overkwam. Een dikke week geleden zette ik de volgende stap: ceviche 2.0 eten. Het was bij Nazka, een Peruaans restaurant […]
Crowd funding, bedelbrieven, zeuren om reviews (‘minimaal een 9, anders wordt onze baas boos!’), ik doe er niet aan. Maar dan toch: wat publiciteit kan ik goed gebruiken. Voor de schrijflessen en workshops, voor de lezingen, voor schrijfopdrachten. Mijn verzoek is daarom of jullie als lezers anderen willen tippen over […]
Trots en blij: Charlotte en ik gaan weer de serie lezingen over culinaire geschiedenis doen voor de Illustere School van de Universiteit van Amsterdam. 29 maart – 3 mei, allemaal woensdagmiddagen. Dat wordt weer smikkelen en smullen (virtueel)! Het programma: 29 maart en 5 april: Introductie in de culinaire geschiedenis […]
Het was weer heerlijk, prachtig, overweldigend, het reisje naar Cà Palazzo twee weken geleden. Stralend weer en het landschap hielpen, maar het waren toch vooral de bezoeken aan wijnmakers, dorpen en steden, een saffraanteler, een kaasmakerij, een olijvenperserij, de glorieuze maaltijden in restaurants en op het domein die in de […]
Het wordt weer tijd om over truffels te denken. Over de wijn-truffelreis naar de Italiaanse Marken vooral, die ik rond het derde weekend van oktober begeleid. De vijfde keer alweer! En het verveelt nooit, aangezien organisator Wijnand ieder jaar een nieuw programma in elkaar zet. Ook dit keer zijn er […]
Het is niet altijd maar Bourgogne wat het Kleyne over-de-grensklokje slaat. Dit keer togen we naar de Elzas en de Vogezen, waar we gingen wandelen. Pure doodsverachting was het, schurende temperaturen van 23 graden trotserend, omringd door enge bloemen en insecten, honderden meters stappend langs beslist niet gladgestreken rotspaden. Opladen […]
Olijfolie is gezond, horen we, en extra vierge nog het meest. Je moet er alleen niet in bakken. Klopt dat? En hoe kies je de beste olijfolie in de winkel? Geen keuken kan meer zonder olijfolie. En de allerbeste heet ‘maagdelijk’, extra vierge (in het Frans), dat weet elke kookliefhebber. […]
‘Nederlandse wijn is wijn voor nieuwsgierige mensen,’ zegt Diederik Beker. Samen met zijn vrouw Arina van Leenen is hij eigenaar van Betuws Wijndomein, een van de iets meer dan 170 bedrijfsmatige wijngaarden van ons land. Bij elkaar produceren die zo’n miljoen flessen per jaar. Niet meer dan een drup in […]
Vanille, de peul van een tropische orchidee, heeft ons al sinds de 19de eeuw in de ban. Nu wordt de plant voor het eerst ook in Nederland geteeld, en dat blijkt heel wat voeten in de aarde te hebben. Er is bijna niemand die niet van het aroma van vanille […]
Ik wens iedereen (musici en andere optreders voorop) een zeer gezond en economisch uitstekend 2022 toe. Hierboven prijkt een beeldnisje uit andere tijden, toen oudejaarsnachten nog niet lenteachtig waren. Zo sneeuwkoud zullen we het niet snel meer krijgen, maar als eerst het virus ‘gewoon’ is geworden en de maatschappij en […]