Spring naar de inhoud

Onno Kleyn

Culinair journalist en docent
Opleidingen en lezingen

  • Home
  • Boeken
  • Cursussen
    • Cursus wijnschrijven – culinair schrijven
    • Online workshop kookboek maken
    • Trainingen voor bedrijven
  • Lezingen
  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Groentegerechten
    • Nagerechten
  • Nieuwsbrief
  • Zoeken
  • Contact
Onno Kleyn

Tag: bloemkool

14 september 201719 januari 2018Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept kalfslever met port en bloemkoolkruim

  Laat wij eens nadenken over de ui. Dat gerokte wonder, tegelijk tranentrekker en gulle bol, zoete trooster en frisbijtende opwekker. Er schijnen culturen te zijn waar hij niet wordt gegeten – men fluistert over de Inuit – maar die passen zich vast rap aan. Ui is te lekker. Als […]

12 november 20156 december 2017Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Boekbespreking Vrolijke Tafel Karin Luiten

  Ze staat stralend op het omslag, en terecht. Karin Luiten, ‘van Koken met Karin’, zoals ze zich immer voorstelt, ontworstelt zich aan haar girl-next-door-imago. Dat valt nog niet mee als je no-nonsens als culinair belangrijkste karaktertrek hebt en je jarenlang profileert als de anti-pakjes-en-zakjeskoningin van Nederland. Maar het lastigste […]

3 april 20146 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept vis uit de oven met broccoli

    Drukke dagen achter de rug, met een bombardement aan info. Zondag stelde foodwatcher Anneke Ammerlaan bij een lezing dat vrouwen ‘gezond’ als richtsnoer hebben voor het culinaire leven, en mannen ‘smaak’, maandag prijkten bij de stallen van kookboekenuitgevers bij een evenement fraaie werken over bakken en die over […]

21 augustus 20136 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept pasta met bloemkool

  Buurman Dave snapt niks van pasta. En niks van ons. Ik probeer hem al een paar jaar aan zijn verstand te brengen wat pasta is. Dat het de goedkoopste weg is naar de zevende hemel, mits je er verstandig mee omgaat. Maar blijkbaar proeft hij het niet, is zijn […]

12 april 20116 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept vis, bloemkool, kappertjes en citroenvinaigrette

Dressings heten ze. Yoghurtdressing, honing-mosterddressing, italianodressing, Franse dressing. Soms zijn ze wit, vaker is het dun snot met gekleurde vlekjes die op mirakelse wijze blijven zweven. Proeven: nooit zomaar fris maar zoetzuur, altijd weer zoetzuur met vooral veel zoet, en dan dat dun glibberige, klam door je mond tastende, kleefkledderige […]

14 februari 20076 december 2017Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Recept bloemkool met uien-walnotensaus – Volkskeuken van 14 februari

‘À point’. Prachtige term van de Fransen. Precies goed, betekent het. Precies genoeg suiker of zout, genoeg azijn, genoeg boter. Maar in dat verband hoor je de term maar zelden. Bijna altijd gaat het om ‘precies gaar genoeg’, bij rood vlees als biefstuk en entrecote. Nu houdt de één van […]

Volg Onno op social media

     

Mail Onno

postmaster@onnokleyn.nl

Zoeken

© 2023 Onno Kleyn | Site by WPman4U | Privacyverklaring | KvK 35019695 | BTW ID 806858412B01
Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN