Spring naar de inhoud

Onno Kleyn

De lekkerste recepten en wijncolumns

  • Home
  • Winkel
  • Cursussen
  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Groentegerechten
    • Nagerechten
  • Wijn
  • Nieuwsbrief
  • Zoeken
Onno Kleyn

Tag: eendenborst

Recept biefstuk met kersen en dragon

5 juli 20166 december 2017 Onno2 reactiesGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

  Is tong Picasso dood? Ja! Nou en of! Misschien kunnen we wel stellen dat hij nooit bestaan heeft. Gewoon ontkennen. De geschiedenis met terugwerkende kracht aanpassen, ooit iets exclusief voor dictatoriale regimes, begint er bij ons immers ook steeds meer in te raken. Een blik fruitcocktail (bestaan ze nog?) […]

Recept eendenborst met calvados en groene peper

13 augustus 20156 december 2017 Onno3 reactiesGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

  Frankrijk heeft een verbluffende eenddichtheid. Vooral in de restaurants zijn er veel exemplaren te vinden, hoewel immer in overleden staat. En ook bij mensen thuis zorgen eiwitten van eendenkomaf heel dikwijls voor het onderhoud van lijf en leden. Ik zie dat met genoegen aan, want eendenvlees vind ik lekker. […]

Recept eendenborst met noten en zuidvruchten

19 maart 201519 januari 2018 Onno3 reactiesGeplaatst in Dossier Libanon, Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

  Eerst wat schadebeperking: in mijn recept van vorige week ging ik nogal te keer met specerijen. Twee eetlepels korianderpoeder, en twee komijn. Dat was fors, maar niet zo fors als sommigen ervan maakten door eetlepels met koppen erop te nemen. Het is een afspraak in receptenland dat met een […]

Recept wilde-eendenborst met cantharellen

29 augustus 201219 januari 2018 Onno2 reactiesGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

De nazomer is een tijd van overvloed. Groenten blaken, fruit grijnst, vis springt bijna de zee uit en de bossen hoesten paddestoelen op. Wat zeg ik, het wilde-eendenseizoen is al begonnen! Maar ik somber. Heb ik altijd in deze periode. Al dat smaakgeluk is toch maar de aankondiging van de […]

Recept eendenborst met pittige gember-tomatensaus

22 februari 20116 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Eendenborst had ik. Zo’n mooie, grote eendenborst, roomwit vet vel bovenop, scharlaken vlees eronder, tot zijn pannegang nog ingesnoerd in een dwangbuis van plastic. En ik weet niet of u dat hebt, maar ik zat te prakkizeren wat ik ermee kon doen. Iets nieuws. Eend kan, net als varkensvlees, altijd […]

Recept eendenborst met tamarinde en andijvie

2 januari 20106 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

De Volkskrantpagina waar de recepten van het weekendmenu op moeten staan, doet het niet goed; door een technisch mankement staat daar het weekendmenu van een jaar geleden. Daarom voor de goede googleaars hier alle recepten, de bruschetta met zoete geitenkaas van Nanda Troost, mijn eendenborst met tamarindesaus en de kaasplank […]

Recept eendenborst met tamarindesaus

22 april 20076 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Het Aleenta Resort in Phang-nga, aan de westkust van Thailand, is helemaal wat het zijn moet, de luxe druipt van de muren, er wordt heerlijk gekookt en de eigenaren sponsoren ook nog een project voor met uitsterven bedreigde zeeschildpadjes. De chef nam ons mee naar de markt in het dichtsbij […]

Mail Onno

postmaster@onnokleyn.nl

Volg Onno op social media

     

Zoeken

Onno’s Twitterstream

Tweets van Studio Kleyn
© Studio Kleyn | Site by WPman4U | Privacyverklaring
Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Noodzakelijk Altijd ingeschakeld