Zelf schrijven, dat is toch niet meer nodig? Dat is achterhaald! AI doet het snel en beter dan jij! Nou nee. Ook AI moet je goed prompten en dan nog. Eigen individualiteit, persoonlijke inbreng, je eigen associaties en herinneringen maken een tekst beter dan wat een kunstmatige service ook in […]
De jaarwisseling is niks meer dan een afspraak. Andere culturen, mensen in andere tijden en op andere plaatsen vonden dat hij in maart moest vallen. Of oktober. Maar dat maakt niks uit. Het is een feest om terug en vooruit te kijken, een eersteklas werelds ritueel. Dat kleden we aan […]
Wat logistiek gedoe op de Italiaanse achtergrond zorgde ervoor dat we tot nu toe geen klokken konden luiden over de komende culinaire reis naar Ca’Palazzo in de Marken, maar nu is het dan toch zover. Kortom, schrijf je allemaal in voor de smikkelweek van 8-15 oktober! Witte truffels en wijn, […]
Nou ja, het was maar een nominatie en dat vuur hebben zij en ik overleefd, maar toch. Ik bezocht Leerdam en meer specifiek glazenfabriek Royal Leerdam om daar een feestvarken genomineerd te zien worden voor de titel Wijnvrouw van het Jaar. Een initiatief van Barbara Verbeek, die innige banden onderhoudt […]
Scherpe oplettertjes hebben wellicht ergens gelezen dat ik niet de man ben die voor elke bruiswijn warm loopt. Maar ik maak sinds jaar en dag een uitzondering voor Bollinger. Zet hun grootse Champagnes aan je lippen en je weet subiet dat het geen Cava is, geen Franciacorta, geen Sekt of […]
Schrijven over wijn, schrijven over eten, het gaat om het delen van smaakervaringen. Doe je dat maar vind je het lastig? Of wil je je vaardigheden verbeteren, je inspiratiehorizon verbreden? Dan doe je een online cursus bij mij: de volgende begint op 3 november. Intensieve begeleiding, één-op-één werken, gerichte opdrachten […]
Fine dining heet het tegenwoordig, misschien omdat niemand nog ‘haute cuisine’ begrijpt. Het gaat om hetzelfde: eten, koken, als kunstvorm. Daar mocht ik weer eens van proeven tijdens een etentje bij Nazka, dat opmerkelijke Peruaanse restaurant in Amsterdam. Opmerkelijk, omdat hier meerdere culinaire golfstromen bij elkaar komen. Die van Peru […]
Welkom, welkom bij deze rubriek voor de mastodonten, de achtergeblevenen, de achteropkomers! Hier wordt nog gekookt, een activiteit die nergens voor nodig is, veel te veel tijd en aandacht kost, stress oplevert en een resultaat dat dikwijls wordt weggewerkt in een tiende van de tijd die het kostte om het […]
Vers, vers, vers, consumenten denken al snel dat vers de belangrijkste kwaliteit van eten is. Verse vis, verse groenten en zelfs vers vlees. Onzin! Gerijpte zaken zijn dikwijls lekkerder en interessanter. Bioloog René Zanderink en ik gaan op zoek naar de zinderende heerlijkheden van rijpe zaken – we willen er […]
Ze komen van alle kanten, de beste wensen, en bij deze ook van mij! Gezondheid, aandacht en voldoende financiële middelen, dat zijn de eerste drie dingen die ik je toewens. Dan komt de rest ook: lekkere wijn en dito eten, goede muziek, zelfgemaakt en beluisterd, aangenaam weer, voldoende verse indrukken, […]
Hij komt, hij komt, die lieve goed sint. Maar mijn nieuwe cursus wijnschrijven/culinair schrijven komt net zo goed. Op 17 maart trappen we af, om daarna met met verschillende opdrachtrondes en online bijeenkomsten naar het eindcollege van 16 mei toe te werken. Ik begeleid iedereen intensief, één op één, en […]
Ik wens iedereen heel veel prettige dingen toe in het nieuwe jaar, geheel naar eigen keus in te vullen. En hoop daarbij dat bij jullie goede voornemens het volgen van mijn schrijfcursus zit. Want schrijven over eten of wijn is toch een verrukkelijke aangelegenheid? Anderen laten delen in je diepste […]