Pittige kapucijners met spinazie en kokosmelk

Geplaatst op Geef een reactieGeplaatst in Groentegerechten, Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten, Voorpagina

Jaren geleden kreeg ik van vriend Fred een scheef gefotokopieerd ringbandje met recepten: een afdruk van het boekje Aartappel en kiribat, Ceylonees koken en eten uit 1977. Het geeft een prachtig tijdsbeeld, want de recepten zijn aangepast aan wat er toen in Nederland verkrijgbaar was. Gedroogde specerijen en zelfs gedroogde […]

Recept bloedworst met gember, taugé en pompoen

Geplaatst op Geef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Onlangs at ik weer eens bij Red Chilli, dat ongemeen goede Aziatische cross-overrestaurant (Chinees/Thais/Vietnamees, Frans gepresenteerd) dat in een culinair bijna-vacuüm dobbert in de kop van Noord-Holland. Onbegrijpelijk dat het overleeft in die dunbevolkte horizontaliteit onder de hoge luchten; dit niveau verwacht je alleen in de Randstad. Soit. Wat me […]

Recept exotische kippenlevertjes met bataatfriet

Geplaatst op 3 reactiesGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

  Er zijn mensen en er zijn hobby’s. Vreemde hobby’s soms, althans in de ogen van de niet-aangeraakten. Vliegtuigspotten, hengelen en de vissen weer terugzetten, bonsaiboompjes kweken of (Ernie in Sesamstraat) paperclips verzamelen, ik snap er niks van. Ik word daarentegen opgewonden van nieuwe gerechten. En dat hoeven helemaal geen […]