Morgen is het 1 mei, maar het vieren van de Dag van de Arbeid is grondig uit onze maatschappij gesleten, net als van Hemelvaartsdag, dat het toevallig ook is. Morgen is het 1 mei, maar het vieren van de Dag van de Arbeid is grondig uit onze maatschappij gesleten, net […]
In carnivorenland is het belangrijk om een relatie met je slager te hebben. Een goede relatie, bedoel ik. Nu heb ik er allang een met de mijne, in de personen van de twee broers Slagt. Om u een handje te helpen in deze donkere tijden een tip om uzelf op […]
Stoofpotten zijn mooi, stoofpotten zijn fantastisch. Maar vaak krijg ik trek in een stoofpot als de middag al op weg is, ik nog boodschappen moet doen en we op tijd moeten eten omdat vrouw of dochter ’s avonds Iets Moeten. En laat je niks wijsmaken door supermarktbladen: sudderpotten zijn niet […]
‘Klassiek’. Een mooi woord. Bij muziek weten we allemaal wat er bedoeld wordt, maar in de keuken is dat mistiger. Eergisteren hield restaurantgids Lekker ter gelegenheid van het dertigjarig bestaan een gala in het Okura Hotel in Amsterdam, om te vertellen wie de kokende top van het afgelopen jaar vormde. […]
Helemaal niet slecht, hoor, wat de Allerhande doet met de Italiaanse keuken. Vers terug uit mediterrane dreven trof ik de special over Italië en heus, het gaat steeds beter met deze supermartkbladerij. Als ik het vergelijk met wat C.J. Wannee in mijn exemplaar van de derde druk (1916) van het […]
Engagement is goed, maar het kan ook doorslaan. Stichting Wakker Dier meldt als ‘nieuws’ dat er paardenvlees wordt gegeten in Nederland, zonder dat veel mensen dat weten. Vooral snacks bevatten het. Ja, nou en? Wakker Dier zegt weliswaar na het vegetarisme het eten van biologisch vlees als een waardig alternatief […]
In IJmuiden, aan een tochtige kade waarvan de walkant vanwege terroristengevaar afgeschermd wordt door een hek, huist een tapasbar met de toepasselijke naam El Puerto. Ooit was het een visserscafé, maar toen er een wet kwam die gebood dat schippers voortaan een ‘kantine’ aan boord moesten hebben, besloot de eigenaar […]
Oude biefstuk met rosé Volkskok, zo noemt men ons wel. Nu maken wij net als iedereen deel uit van het volk, maar kok zijn we geen van allen. Volkskokers zou beter zijn, zo in de zin van ‘kunt u piano spelen?’ ‘Nee, maar ik doe het lekker toch.’ Ook voor […]