Makkelijk recept kabeljauw met zwarte olijven en sinaasappel

Geplaatst op 7 reactiesGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Terwijl de rit duurt stijgt mijn verbazing. Naar alle kanten deinen de heuvels van me weg, groen gespikkeld met olijfbomen, miljoenen olijfbomen, elk een godenkunstwerk, samen een macht, een onafzienbare rijkdom. De ganse weg van Granada naar Córdoba is het uitzicht slechts op olijfboomgaarden, schommelend naar een einder met blauw […]

Recept zachtgegaarde kabeljauw met citroen, peterselie en een kikkererwtenstamppotje

Geplaatst op 9 reactiesGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

In het Volkskrant Weekendmenu dit keer een, ik zeg het maar even zelf, uiterst geslaagd voorgerechtje van smeltend zacht gegaarde vis op een stamppotje van kikkererwten. Citroen en peterselie plus je allerbeste olijfolie maken het af… Vis gaart veel sneller dan vlees. In dit recept garen we echter vrij lang […]