Spring naar de inhoud

Onno Kleyn

Culinair journalist en docent
Opleidingen en lezingen

  • Home
  • Winkel
  • Cursussen
    • Cursus wijnschrijven – culinair schrijven
    • Workshop kookboek maken
    • Zomerweek Italië
    • Workshop inspiratie en research
    • Trainingen voor bedrijven
  • Lezingen
  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Groentegerechten
    • Nagerechten
  • Nieuwsbrief
  • Zoeken
  • Contact
  • 0
Onno Kleyn

Tag: Soep

Recept wilde-paddestoelensoep

Geplaatst op 1 oktober 20076 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Nee, de ringband waarmee Mark Janssen zijn boekblaadjes bij elkaar houdt, is niet ideaal; ik moet telkens ontsnappende bladzijden terugwurmen. Maar verder is De Derde Jacht voor mij het ultieme boek voor paddestoeleneters en –zoekers. Janssen blaakt niet alleen van wat hij zelf ‘mycoculinaire kennis’ noemt, hij is ook nog […]

Recept Thaise noedelsoep

Geplaatst op 11 april 20076 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Overal, werkelijk overal in Thailand kun je noedelsoep eten. Als jij niet langs de stalletjes komt, komen zij langs jou, in bootjes of op karretjes. Op de Drijvende Markt van Damnoensaduak, een verrukkelijk toeristencircus waar a) Disney jaloers naar zou kijken en b) het toch op en top Thais is […]

Thaise garnalensoep, Gaeng lien sawan

Geplaatst op 7 april 20076 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Als het om de grote keukens van de wereld gaat, worden Frankrijk en China het eerst genoemd. Maar Thailand hoort daar ook bij. Bij de Thaise hofkeuken van vroeger ging het, net als bij de Franse en Chinese, om het doelbewust werken aan verfijning, aan culinaire kunstwerkjes, smaak- en geurbouwsels […]

Recept soupe au chou – Franse koolsoep

Geplaatst op 28 maart 20076 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Vanuit een paradijselijk Phuket de Volkskeuken van vandaag: Af en toe, heel af en toe, dan heb ik het als ik iets eet: het gevoel van het sublieme. Dat kan bij een restaurant zijn, zoals bij de knolselderijsoep met kippenlever bij Cordial in Oss, een paar jaar terug. Maar vaker […]

Recept uiensoep – Volkskeuken van 30 december

Geplaatst op 30 december 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Bent u al in een oudejaarsstemming? Kijkt u al terug naar het oude jaar, formuleert u wensen voor de toekomst? Voornemens misschien? Ach, het gaat toch allemaal anders dan we denken. Tien jaar terug had ik wellicht kunnen hopen dat ik nu voor kerst lekker een week in het diepste […]

Recept sopa de ajo / knoflooksoep

Geplaatst op 7 oktober 20066 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Gerookte knoflook Roken is een oude conserveringstechniek die niet alleen op dode beesten wordt toegepast, maar ook op knoflook. En terwijl we bij knoflook meestal aan mediterrane streken denken, komt de ail fumé uit het uiterste noorden van Frankrijk, Arleux, een plaats in de buurt van Lille. Dat die buurt […]

Recept spinaziesoep met geitenkaas

Geplaatst op 26 april 20066 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Geitenkaas Mijn eerste geitenkaas was in Sainte-Croix-de-Provence op 16 juli 1976, ’s avonds bij het diner, en de volgende ochtend, bij het ontbijt. Dezelfde. Ik bedoel, ik at hem ’s avonds, sliep de slaap der adolescenten en bonjououour! tijdens het brood met jam verscheen hij weer, als een dampende geestverschijning, […]

Recept minestrone

Geplaatst op 12 april 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Van alen en van emmers Oioioi – zo roepen Italianen wanneer ze au bedoelen, of ach. En een dramatisch gejammerd oioi is duidelijk op zijn plaats als ik de uitslag van de Italiaanse verkiezingen zie. Ooit woonde ik in het land. Ik heb er leren zien waarom nette mensen op […]

Berichtnavigatie

Vorige 1 2 3

Volg Onno op social media

       

Mail Onno

postmaster@onnokleyn.nl

Zoeken

© 2021 Studio Kleyn | Site by WPman4U | Privacyverklaring | KvK 35019695 | BTW ID 806858412B01
Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Noodzakelijk
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Niet-noodzakelijk

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.