Spring naar de inhoud

Onno Kleyn

Culinair journalist en docent
Opleidingen en lezingen

  • Home
  • Boeken
  • Cursussen
    • Cursus wijnschrijven – culinair schrijven
    • Online workshop kookboek maken
    • Trainingen voor bedrijven
  • Lezingen
  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Groentegerechten
    • Nagerechten
  • Nieuwsbrief
  • Zoeken
  • Contact
Onno Kleyn

Tag: spinazie

16 maart 20166 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept penne met spinazie, hazelnoten en gemarineerde biefstuk

  De jongste culinaire heilsboodschap breidt zich langzaam uit over het world wide web: terug ontstijfselde koolhydraten maken ons slank! Het werkt als volgt: wij tere mensjes kunnen met onze lamenietlachen zo kinderachtige ingewandjes granen en knollen rottig verteren. Daar is koken voor nodig. Verhitten. Dan ‘verstijfselen’ de koolhydraten erin […]

23 januari 201319 januari 2018Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept maaltijdsoep met spinazie, kip en citroen

Wij zijn zuur. U en ik, de buurvrouw en de groenteman, de kat en de kanarie, allemaal zuur. Net als ons eten. Dat komt doordat vrijwel alles in de levende natuur zuur is. Vaak maar een beetje, soms heel flink. Een ei is zo ongeveer het minst zure dat we […]

12 september 201219 januari 2018Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Recept gebakken spinazie met rozijntjes

Het groenste groen, het diepste, meest intense groen, het blad geworden chlorofyl, dat is spinazie. Als ik de diepvriesfabrikanten mag geloven is het in hun segment nog altijd de meest verkochte groente, en dan in die à-la-crèmeversie, gemalen en met een lik melkpoeder – crème? – opgeroerde diarree. Sinds we […]

5 oktober 20106 december 2017Groentegerechten, Volkskeuken recepten

Recept gebakken spinazie met pijnboompitten

Een bittere smaak, een verlammend bittere metaalsmaak die zich innig om elke binnengeschoven hap vouwt, die het feestje dat eten telkens weer is tot een parodie maakt,  ik schreef er een jaar of twee geleden over. Het overkwam me zomaar. En na een frisse portie internetten vond ik een vermeende […]

21 september 20106 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept vis met spinazie, prei en sumac

We mochten het zelf proberen: vanaf een steiger die recht in een kolkende Laplandse rivier steekt met een schepnet vis uit het water scheppen. Houtingen zwemmen in september net als zalmen tegen de stroom in om ergens aan de bovenloop te gaan paaien. Maar ze zijn niet zo sterk en […]

5 april 20086 december 2017Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Gepocheerd ei met linzen en spinazie

Vandaag in het Volkskrant Weekendmenu (website volkskrant)als voorgerecht een gepocheerd eitje op Aziatisch gekruide linzen met wat gebakken spinazie. Als hoofdgerecht koos ik gamba’s met witbier van Marcus Huibers, met daarna een lekker rellerig toetje van Sylvia Witteman, bananen met frambozenroom.

26 april 20066 december 2017Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Recept spinaziesoep met geitenkaas

Geitenkaas Mijn eerste geitenkaas was in Sainte-Croix-de-Provence op 16 juli 1976, ’s avonds bij het diner, en de volgende ochtend, bij het ontbijt. Dezelfde. Ik bedoel, ik at hem ’s avonds, sliep de slaap der adolescenten en bonjououour! tijdens het brood met jam verscheen hij weer, als een dampende geestverschijning, […]

28 februari 20066 december 2017Hoofdgerechten, Volkskeuken recepten

Recept pittige spinazie met linzen

De edele sport van het culinaire zelfkastijden blijkt oud. Veel ouder dan men eerder dacht. Vierduizend jaar voor Christus gebruikte men al chilipepers in Zuid-Amerika, meldt Harold McGee op zijn site news.curiouscook.com. Nog zelfs voor men in wat nu Bolivia heet met pottenbakken begon blakerde men de keel met de […]

Volg Onno op social media

     

Mail Onno

postmaster@onnokleyn.nl

Zoeken

© 2023 Onno Kleyn | Site by WPman4U | Privacyverklaring | KvK 35019695 | BTW ID 806858412B01
Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
OPSLAAN & ACCEPTEREN