‘Magistraal, humoristisch, relativerend’ In Nederland hebben we onze eigen Harold McGee in de persoon van Onno Kleyn, die al vijftig boeken over culinaire zaken schreef, zijn eigen academie bestiert, workshops organiseert en meeslepende colleges geeft over de geschiedenis van eten en drinken. In 2016 verscheen De grote Kleyn, een vuistdik boek […]
Sjonge. Sjongejongejonge. Ik wist dat Peetra van der Knaap doende was met een boek, maar dat er zoiets indrukwekkends uit zo komen als dit… nee. 12 keer wijnweekendje weg in NL (uitgeverij Trichis, € 24,95) mag dan geen romantische boektitel zijn, duidelijk is het zeker en dat is waar de kopers […]
Non, ce n’est pas très romantique, online contracten tekenen, maar het kon niet anders. Hoe dan ook, het is rond, afgesproken, vastgelegd, gesigneerd, overeengekomen, beklonken, tussen Nijgh Cuisine en mij: er komt een nieuw boek. Over Frankrijk! Verhalen en recepten uiteraard, anekdotes, achtergronden, historie en culinaire details over ingrediënten, streken, […]
Zo zie je maar, er valt niets van te zeggen: een maand geleden maakte ik een post onder de titel ‘au revoir, zomer’. Waarna die zomer terug kwam, zelfs zonder indianen. Nu staan alle seinen op herfst en eerlijk gezegd ben ik er ook wel aan toe. Nee heus, ik […]
Kijk, dat is aardig: bij uitgeverij Edicola – stevig bezig op eet- en drinkgebied de laatste jaren – verscheen een fraaie wijnscheurkalender. Maker is Sander de Vaan, die hem propvol vineuze wetenswaardigheden heeft gepropt. Dat deed hij onder andere door allerlei mensen aan het woord te laten, sommeliers, wijnmakers, wijnexperts […]
Eerder dan verwacht was de zomer klaar. In Nederland was hij veel te kort, in de Bourgogne lukte het allemaal best, tot half augustus. Toen ging ik naar Normandië, bezocht de kust en het vers verkregen huis van vriendin Karin Luiten, en kreeg het weer waar Normandië om bekend staat. […]
De zomer amateurt een beetje, in Nederland. Probeert een dagje heet, schrikt er meteen zelf van en probeert de boel met water te blussen. Op mijn Bourgondische stek is het wat beter, maar ook hier hotsebotst het van het ene naar het andere. Ondertussen kook ik. Voor gasten, voor onszelf. […]
Eindelijk, eindelijk mochten we weer de grens over. En zo zit ik dan in de Tonnerrois te zomerkantoren. Eerst maar eens de aanzet gegeven voor de serie receptverhaaltjes bij de Tour de France. Die start uitgesteld op 29 augustus – deo volente – maar vanwege de vormgeving wilde de Volkskrant […]
Lieve lezers, er komt weer wat lucht in ons leven. Blauwe hebben al een poosje, maar nu komt er ook virtuele lucht bij. Terrassen open, restaurants ook en straks nog de buitenlanden, dat voelt prettig. Wie weet kunnen in oktober mijn culireizen naar de Provence (met Els Groot van Vinaventura) […]
We strompelen met z’n allen door de werkelijkheid, deze dagen. Bij ons valt het allemaal nog mee, vanwege tuin en lekker eten op tafel. Ik kook en ik kook en ik kook, want in Koog aan de Zaan wordt niets fatsoenlijks bezorgd. Op Koningsdag hadden we voor het eerst in […]
Ze doen het weer, die dekselse Hamersma en Langereis: een vuistdikke wijnalmanak uit brengen, ook al heet hij niet meer zo. Super supermarktwijnen 2020 is het nu, 753 gram koopinformatie over de beste rode, witte en rosé uit de supermarkten en wijnketens als Gall&Gall. Vele duizenden wijnen proefden ze, vele […]
Het is niet vaak dat ik een naslagwerk achter elkaar lees. Als een meeslepend non-fictieboek, als een roman zelfs. Dat is echter exact wat ik met De smaken van Italië van Marie Florence van Es heb gedaan. Ja, het is een soort encyclopedie, een opzoekboek ‘over streekproducten, ingrediënten en de […]