Terwijl ik dit schrijf verregent mijn dochter op haar schoolreis in Walibi. Hadden ze het maar afgelast. Want zij en haar vader zijn watjes met een pest aan alles wat op achtbanen lijkt. Moet je net in Walibi zijn. Somber staar ik naar de website. ‘Thrills’ staat er. Hartjes duiden […]
Het is nauwelijks te bevatten dat er zoiets bestaat: een land als uit een kinderboek, zonder enig kwaad, waar kloek beboste bergen minzaam neerkijken op een duizelingwekkend patroon van wijngaardterrassen en waar de bewoners stuk voor stuk lief en aardig zijn, open, charmant, bereidwillig en enthousiast. Vooral dat laatste klinkt […]
Il Nido heette het restaurantje, ‘Het Nest’, en het zat weggefrommeld tussen een kluit in, op, achter en over elkaar gebouwde huizen die samen Airole heette. Het eethuisje is er al lang niet meer, maar in 1984 aten we er een magnifieke kip met rozemarijn, waarna we samen met de […]
De Volkskeuken van afgelopen zaterdag: Nog geen plannen voor vandaag? Lekker Uit in Amsterdam heeft een paar culinaire tips voor u! Allereerst is er vanmiddag een pomwedstrijd in de Bijlmer. Pom is een Surinaams gerecht van kip, tajerwortel en een heleboel andere ingrediënten en Surinamers zijn het lekker nooit eens […]
Om je vingers bij af te likken, dat is het boek dat chemicus/natuurkundige Jan Groenewold en kok Eke Mariën onlangs publiceerden. Het draagt dezelfde titel als hun samenwerkingsverband, Cook & Chemist, dat culinaire cursussen geeft (www.cookandchemist.com). En waar gaat dat dan allemaal over? Over de chemie van het koken. Dat […]
Een bezoek aan Marokko is een kijkje in de Middeleeuwen. Nu zullen er wel weer allerlei mensen over me heen vallen die die opmerking politiek niet correct vinden, maar dan begrijpen ze me niet. In de stad hameren, naaien en weven handwerkslieden geduldig op al die lampen, kleden, sieraden en […]
Het wordt nog dringen, de komende jaren, in culiland. Jonge schrijvers verdringen zich. Een die er al bijna is, is Karin Luiten. Nog maar twee of drie jaar geleden zegde zij haar vaste betrekking op om zich in het ongewisse van de culinaire schrijverij te storten. En begon een website, […]
Het Aleenta Resort in Phang-nga, aan de westkust van Thailand, is helemaal wat het zijn moet, de luxe druipt van de muren, er wordt heerlijk gekookt en de eigenaren sponsoren ook nog een project voor met uitsterven bedreigde zeeschildpadjes. De chef nam ons mee naar de markt in het dichtsbij […]
Het Aleenta Resort in Phang-nga, aan de westkust van Thailand, is helemaal wat het zijn moet, de luxe druipt van de muren, er wordt heerlijk gekookt en de eigenaren sponsoren ook nog een project voor met uitsterven bedreigde zeeschildpadjes. De chef nam ons mee naar de markt in het dichtsbij […]
Sodom en Gomorra, ze bestaan echt; ik ben er geweest. Een van de twee heet tegenwoordig Patong Beach, ligt op het eiland Phuket, en is een Thais oord waar Europeanen om allerlei redenen komen, maar culinaire horen daar niet bij. Nu spreekt sensualiteit mij in het gemeen best aan. Eten […]
Ben net terug, dus bereid je er maar op voor: de komende tijd ga ik over Thailand schrijven. Met onderbrekingen misschien, maar ik ga meerdere Volkskeukens nodig hebben om mijn berstende culinaire gemoed te luchten. Wat een land! Thailand is een eetland, een snoepland, een zwelgland, een land waar je […]
De eerste vlinder is al in de tuin, de salie zit opeens vol met lieveheersbeestjes (en dus ook met bladluizen) en voor we zo slim zijn om het vliegengordijn op te hangen barst het van de vliegen; buiten, en dus ook al gauw binnen. Met mijn koffie zit ik in […]