Recept penne alla boscaiola

Geplaatst op 4 reactiesGeplaatst in Hoofdgerechten

Sassello is een bergdorpje op de hellingen van het massief dat de Italiaanse Riviera afscheidt van het noorden. Een half uur rijden van de zee is het een fris, vrolijk oord met opmerkelijk weinig buitenlanders, maar wel enkele herstellingsoorden, een paar bonte barokkerkjes en stalletjes met culinaire souvenirs. Sassello heeft  […]

Recept pasta met garnalen  

Geplaatst op 3 reactiesGeplaatst in Hoofdgerechten

Pasta is een van de culinaire artikelen waar de meeste misverstanden en mythes over bestaan. Nummer één, nog altijd opgelepeld door culicollega’s: Marco Polo. Hij zou de deegwaar uit China naar Italië hebben gebracht. Nonsens, inmiddels overheerst zelfs de gedachte dat de man nooit in China is geweest. De Romeinen […]

Heel veel over…. de Italiaanse keuken (tips, oorsprong, kenmerken en tradities)

Geplaatst op 11 reactiesGeplaatst in Smaakvertellingen

Vraag het de uitgevers van kookboeken: Italië staat bovenaan de lijst met populairste onderwerpen. Maar wat is die Italiaanse keuken nu?   Culinaire principes Wie van de kookliefhebbers herinnert het zich niet: Jamie Oliver die in Italië op grote weerstand stuit als hij zijn creativiteit loslaat op bekende recepten. Zijn […]