Jullie kwamen, zagen en kozen: we hebben de uitslag van de coververkiezing voor de Culinaire Kalender 2013. Dank aan iedereen, zeker aangezien Karin en ik het roerend eens zijn met de uitslag: variant nummer B, hierbij afgebeeld. Fris, fruitig, klip en klaar. Er zijn maar liefst 853 stemmen uitgebracht, waarvan […]

De vakantie staat voor de deur. En hoe moet je culinair nou aankomen in Italië, Spanje of Frankrijk zonder mijn Culinaire Woordenboeken en Reiskookboeken? Kortom, die moeten besteld, en fluks ook, want ik ga zelf het land uit, begin juli. Koken in je appartement of op de camping, dat lukt […]

Nog maar even aandacht voor de openbare verkiezing van de cover voor de Culinaire kalender van Koken met Karin en mijzelf. Nog tot 25 juni kun je stemmen. Welke is de mooiste, de effectiefste, de lekkerste? Breng hier je stem uit en ding mee naar allemaal boeken van mij: tien […]

Zomertijd is groentetijd. Logisch: alles groeit het hardst als er veel licht en energie is.   Eetlust Voor mensen was de zomer vroeger groentetijd, omdat we minder energie nodig hadden om ons eigen lijf op temperatuur te houden. Dan had je minder vet en minder koolhydraten nodig. In onze verwarmde […]

Het is elk jaar weer een worsteling: wat voor cover krijgt de Culinaire Scheurkalender? Het was Koken met Karin in hoogsteigen persoon die bedacht dat we dat aan de lezers moeten overlaten. U, jij, jullie allemaal! En beter nog, onder de deelnemers aan de verkiezing worden boeken van mij verloot, […]

De stichting Foodwatch doet goed werk. Wat wordt er allemaal onterecht beweerd en gecaimd door voedselfabrikanten? Elk jaar is er dan weer een verkiezing voor de grootste jokker. En er zijn ook dit keer weer een aantal ijzersterke kandidaten. Dus klik subiet door naar hun website en kies, wie krijgt […]

Italiaanse wijn, Italiaans koken, wie in beide geïnteresseerd is komt 18-20 september naar Villa Rossa in Apulië, Puglia voor de Italofielen. Kookboekenschrijfster Jolande Burg, culinair fotograaf Erik Spaans en ik verzorgen daar drie fantastische dagen, een epische duik in de smaken van Italië. We koken, we proeven, we praten, we […]

Het is niet niks: een app met een oordeel over producten, een gewogen optelling van diervriendelijkheid, duurzaamheid, milieu-effecten, schadelijke stoffen en wat al niet. ‘Dé nieuwe gids in het doolhof van keurmerken’, volgens de makers.  Biologisch gezonder dan regulier? Nee. Label Rouge net zo goed als biologisch? Beter voor de […]

Van zwavelig en scherp tot zoet en troostend, uiachtigen kruiden in hun bonte verschijningsvormen de keukens van de ganse wereld. Het is een gezellig grote familie, de Lookjes. Uien in verschillende varianten, en dan stengel-ui en sint-jansui, sjalotten, bieslook, Chinese bieslook, prei, daslook en knoflook, wilde look, plus nog vele […]

Vorige week mocht ik als panellid meeproeven in een potjespestotest van Kassa-tv. Het was reuze gezellig, met Koken met Karin, Mario Uva, Nicoletta Tavella en Paul van Eijndhoven, maar de pesto’s… Allemachtig, wat een ellende. Voor alle duidelijkheid: het ging alleen om potjes, houdbare potjes. Koelvers deed niet mee. Kijk […]

Van alle vleessoorten geldt rund als de meest gewilde. Een entrecote of een boeuf bourguignon zijn pronkstukken op tafel. Maar rundvlees geeft ook gewetensproblemen: de veehouderij is niet bepaald duurzaam.   Historie Een uiterst slordige 9000 jaar geleden zijn mensen begonnen met runderen te temmen, te houden en te fokken. […]