Spring naar de inhoud

Onno Kleyn

Culinair journalist en docent
Opleidingen en lezingen

  • Home
  • Winkel
  • Cursussen
    • Cursus wijnschrijven – culinair schrijven
    • Workshop kookboek maken
    • Zomerweek Italië
    • Workshop inspiratie en research
    • Trainingen voor bedrijven
  • Lezingen
  • Recepten
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Groentegerechten
    • Nagerechten
  • Nieuwsbrief
  • Zoeken
  • Contact
  • 0
Onno Kleyn

Categorie: Voorgerechten

Thaise garnalensoep, Gaeng lien sawan

Geplaatst op 7 april 20076 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Als het om de grote keukens van de wereld gaat, worden Frankrijk en China het eerst genoemd. Maar Thailand hoort daar ook bij. Bij de Thaise hofkeuken van vroeger ging het, net als bij de Franse en Chinese, om het doelbewust werken aan verfijning, aan culinaire kunstwerkjes, smaak- en geurbouwsels […]

Recept soupe au chou – Franse koolsoep

Geplaatst op 28 maart 20076 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Vanuit een paradijselijk Phuket de Volkskeuken van vandaag: Af en toe, heel af en toe, dan heb ik het als ik iets eet: het gevoel van het sublieme. Dat kan bij een restaurant zijn, zoals bij de knolselderijsoep met kippenlever bij Cordial in Oss, een paar jaar terug. Maar vaker […]

Recept exotische rillettes van makreel

Geplaatst op 21 maart 20076 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

  Ik doe het niet goed, als ondernemer. Want dat ben ik: ik schrijf voor geld. Het probleem is echter dat ik scrupules heb, en dat is een beletsel om rijk te worden. Ik lever louter pret. Eetpret. Terwijl veel meer mensen hoop willen. Hoop op een lang leven, hoop […]

Recept uiensoep – Volkskeuken van 30 december

Geplaatst op 30 december 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Bent u al in een oudejaarsstemming? Kijkt u al terug naar het oude jaar, formuleert u wensen voor de toekomst? Voornemens misschien? Ach, het gaat toch allemaal anders dan we denken. Tien jaar terug had ik wellicht kunnen hopen dat ik nu voor kerst lekker een week in het diepste […]

Recept sopa de ajo / knoflooksoep

Geplaatst op 7 oktober 20066 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Gerookte knoflook Roken is een oude conserveringstechniek die niet alleen op dode beesten wordt toegepast, maar ook op knoflook. En terwijl we bij knoflook meestal aan mediterrane streken denken, komt de ail fumé uit het uiterste noorden van Frankrijk, Arleux, een plaats in de buurt van Lille. Dat die buurt […]

Recept sint-jakobsschelpen met peterseliesaus

Geplaatst op 17 juni 20066 december 2017 OnnoGeef een reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Wij gaan voor plat! Het is mooi geweest. Tot hier en niet verder: ik roep de culinaire natie op tot een offensief. Weg met de krulligheid, met het groene gewriemel, de mini-afrokop op kruidenniveau. Laten wij de krulpeterselie afzweren en ons collectief bekeren tot zijn zo veel aromatischer neef, de […]

Recept spinaziesoep met geitenkaas

Geplaatst op 26 april 20066 december 2017 Onno1 reactieGeplaatst in Volkskeuken recepten, Voorgerechten

Geitenkaas Mijn eerste geitenkaas was in Sainte-Croix-de-Provence op 16 juli 1976, ’s avonds bij het diner, en de volgende ochtend, bij het ontbijt. Dezelfde. Ik bedoel, ik at hem ’s avonds, sliep de slaap der adolescenten en bonjououour! tijdens het brood met jam verscheen hij weer, als een dampende geestverschijning, […]

Berichtnavigatie

Vorige 1 … 11 12

Volg Onno op social media

       

Mail Onno

postmaster@onnokleyn.nl

Zoeken

© 2021 Studio Kleyn | Site by WPman4U | Privacyverklaring | KvK 35019695 | BTW ID 806858412B01
Deze website maakt gebruik van cookies. Door op "Ok" te klikken geef je aan hiermee akkoord te gaan. Ok Privacyverklaring
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Altijd ingeschakeld

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.

SAVE & ACCEPT