Ja hoor, daar komt het weer, mijn vette verlangen naar calorieën. De herfst schuurt door het land, met een grauw zwerk, met kletterende regen, met tochtvlagen die de blaadjes van de bomen hijgen en een excuuszonnetje dat zich elke dag twee keer tussen twee wolken door mag wringen alsof het […]
Hij heeft hem gekregen en verdiend. Will Jansen, die goede Will, die nu alweer vijf jaar het magazine Bouillon! maakt, ontving vorige week de Wina Bornprijs. Vier keer per jaar laat Jansen zijn boekige tijdschrift drukken, en volgens mij verdient hij er geen rooie stuiver aan. Het staat vol met […]
Hij heeft hem gekregen en verdiend. Will Jansen, die goede Will, die nu alweer vijf jaar het magazine Bouillon! maakt, ontving vorige week de Wina Bornprijs. Vier keer per jaar laat Jansen zijn boekige tijdschrift drukken, en volgens mij verdient hij er geen rooie stuiver aan. Het staat vol met […]
Bij de Loethe Olthuis’ ossenhaas in deegkorst uit het Volkskrant Weekendmenu heb ik twee aanraders, allebei rood, de een bij een supermarkt te krijgen, de ander te bestellen via het internet. Allebei komen ze uit Spanje. Waarom Mijn eerste aanbeveling bij het hoofdgerecht van deze week geldt de Viña Albali […]
Ik ben een zeurkous, een onheilsprofeet, een jeremieerder. Dat kloeke, door velen bejubelde Zilveren Lepelboek, over de Italiaanse keuken, heb ik al afgekeurd, een tijd terug. En nu is bij uitgeverij Fontaine ‘A Propos Bistro’ verschenen, nog veel mooier dan dat andere, met kwijlend fraaie foto’s, guitige tekeningetjes, romantische portretten […]
Een beetje laat, maar hier is dan toch de wijn bij het Volkskrant Weekendmenu van afgelopen zaterdag. Een Weekendmenu dat ik trouwens van harte kan aanbevelen, met tagliatelle met garnalen, olijven en whisky vooraf, snoekbaarsfilet met Pedro Ximenez, krokante kool en gefrituurde knoflook als pièce de résistence en toe een […]
Weg met de bloedarmoede bij kalveren! De Stichting Wakker Dier is een actie begonnen. Slachtkalveren krijgen voer met te weinig ijzer om hun vlees blank te houden. Ze worden dus expres ongezond gehouden en dat is fout, vindt Wakker Dier. Helemaal mee eens, uitstekende actie. Maar misschien eet u helemaal […]
Ach ja, het is hem werkelijk, met dat dikke haar en die brede kikkersmile en die stralende ogen en die ketting om zijn nek: Thierry de Slingeraar, Thierry la Fronde, de zwart-witte Franse verzetsheld uit de Honderdjarige Oorlog. De eerste dertien afleveringen van de tv-serie uit de jaren zestig zijn […]
Bij de appeltaart uit het Volkskrant Weekendmenu van vandaag koos ik, in weerwil van de titel van deze rubriek, geen wijn maar een calvados. Appeltaart is immers dermate intens van smaak dat de meeste dessertwijnen erbij verbleken. Een kloeke calvados dus, dat distillaat van appels (en flink wat peren) uit […]
Kent u de mogelijkheid op uw pc om uw eigen foto’s als screensaver voorbij te laten komen? Heb ik geïnstalleerd. Heerlijk. Ik fotografeer toch alleen onder aangename omstandigheden, fraai aangelegde buitenlanden, momenten met kind die als ‘teder’ worden aangemerkt, en uiteraard allerlei eetbaars, borden vol pasta, dode vissen met enge […]
Een prentje dat ik in Budapest maakte van paprika’s, pepers eigenlijk (je weet dat dat dezelfde plant is). Paprika is wat de Hongaarse keuken kenmerkt. Midden in de zee van het vaak wel erg grondstoffelijk gekook van Oost-Europa springt Hongarije eruit, mede door het gulle gebruik van de Capsicum annuum. […]
Ze hebben nogal op me ingepraat. Kom nou kijken, dat is leuk! En dus ga ik maar eens, zaterdag de 27ste. Ik ben per slot van rekening nog nooit naar een wijnveiling geweest. Maar leuk? Wijnveilingen waren toch partijen waar foute mensen foute wijn kochten om die nooit op te […]