Wie gaat er mee? We gaan smullend nazomeren in de Provence, aan de zuidkant van de Luberon om precies te zijn, van 10-16 september. De vineus hoogbegaafde wijnwandelorganisator Els Groot en ik begeleiden een verrukkelijk programma met flink wat proeven, koken en eten. Wat gaan we doen? Lees en […]
En weer waag ik me als culinair schrijver op het muzikale pad. Met medewerking van niemand minder dan Franz Schubert. Een half jaartje geleden leerde ik twee musici kennen, sopraan Catherine Veillerobe en fortepianiste Anneke Veenhoff, die graag eens iets anders wilden dan de zoveelste Schubertrecital geven. Of we niet […]
Bij truffels denken veel lekkerbekken aan Frankrijk, maar in de Italiaanse Apennijnen worden er veel meer gevonden. Dat mag je zelf komen controleren op de truffelreis naar de Marken die in dit najaar begeleid. Ca’Palazzo is het reisdoel, en we flitsen er op vrijdag 13 oktober heen. Na bijna […]
Feestetentjes leveren sommige kokers geen plezier maar stress op. Kerstdiners voeren de lijst aan. Maar waarom moeilijk doen, ingewikkelde recepten bereiden en uren in de keuken staan als je je gasten en jezelf kunt verbluffen met de verfijndste smaken uit de winkel? Wie verstandig is test […]
Zonlicht, ik leef erop. Net als de rest van het aardse leven, of althans een groot deel ervan (leven er geen vreemd gemuteerde bleekwitte visjes in grotmeren? Monsterlijke weekdieren in oceaantroggen van tien kilometer diep?). Wij bolbewoners huppelen en dartelen met zon, groeien en bloeien, ruilen CO2 voor zuurstof, mits […]
Die geurende ham, die aromatische olie, ze voeren me regelrecht terug naar die februarimaand twee jaar geleden, toen ik huiverend door de sneeuw strompelde in Yegen, een bergdorp in de Alpujarras. Daar vrat ik me ongans aan een lam dat in brokjes werd geroosterd boven de sintels van een […]
In de Volkskrant gaat Loethe Olthuis het bespreken, maar ik wil toch dan tenminste op mijn eigen site stoom afblazen: Jan Robbens Liefde voor aardbeien is een formidabel boek. Wie zelf ook maar een greintje aardbeienaffectie in zijn bast heeft heeft dit standaardwerk nodig, ter loutering van de […]
Lieve, beste, vriendelijke lezers, er gaat een nieuwe wind waaien op mijn site. Jarenlang heb ik mijn stukjes voor de Volkskrant hier gepubliceerd, eerst nog op de dag zelf, de laatste tijd een etmaal later. Maar de kranten hebben het moeilijk. Ik ontving een echte papieren brief van de hoofdredacteur […]
Het regent er altijd en de dalen, de bossen, de dorpen, de huizen zijn grauw; de Ardennen zien eruit alsof ze in 1950 zijn aangelegd en daarna vergeten. Maar o o, wat kun je er lekker eten! Althans, dat roepen de hoteliers en ik wil dat al veertig […]
Wijnen die aangeprezen worden om iets toegevoegds, iets extra’s, wekken immer mijn wantrouwen. Dertig cent naar een goed doel, wijn voor de vrede, wijn omdat de dochter van de wijnboer scheve haren heeft die rechtgezet moeten worden, ik heb er een pest aan. Wijn koop je omdat hij […]
O o o, wat is gamay toch lekker. Vaak dan. Nee, goed, niet altijd. Elk jaar op de derde donderdag van november probeer ik manmoedig weer een stel Beaujolais Primeurs, en elke keer opnieuw vind ik het niks. Limonade, frisdrank, geef het maar een naam, maar geen wijn. […]
Het stinkt, het riekt, het meurt, en het is here to stay: vissaus. Nee, niet een schep gepureerde bliktonijn op de pasta, maar het verrottingsvocht van vis, dampend van overleden leven en kortstondige geschiedenis. Zuidoost-Azië kan niet zonder, de oude Grieken en Romeinen betaalden er duur geld voor, […]